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2023-09-30 212 焖肉
白菜焖肉的美味做法（低脂养生，家庭厨艺必备）
菜谱大全
2023年09月26日 17:31 70
lee007
白菜焖肉是一道常见的家常菜，以肉质鲜嫩、口感软糯、汤汁浓郁、香气四溢等特点深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习这道美味做法吧。
一、选料的重要性——选择优质的猪肉
优质的猪肉是做好一道白菜焖肉的重要保障，应选择瘦肉多、脂肪少、颜色鲜红的猪里脊或猪肩肉。
二、切肉的技巧——切片均匀、厚薄适宜
将猪肉切成大小均匀、厚度适宜的片状，不仅易于入味，而且烹调时更加均匀。
三、腌制的重要性——提升口感
将切好的猪肉加入料酒、生抽、姜片等调料腌制20分钟左右，可以提升口感，增加风味。
四、准备白菜——清洗去蒂，切成块状
选择新鲜的白菜，去除底部根部，洗净后切成大小均匀的块状。
五、准备辅料——红枣、葱姜蒜等
将红枣去核，葱姜蒜切成末备用。
六、炒制肉片——锁住鲜香
将腌制好的肉片放入油锅中煎炒至两面金黄，锁住肉的鲜香。
七、焖煮白菜——焖煮软糯
在锅中加入适量的水，放入煎好的肉片和准备好的白菜块，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到白菜软糯。
八、调制汤汁——口感浓郁
将腌制肉片时用过的调料（料酒、生抽）、葱姜蒜末、适量的盐和白胡椒粉调制成汤汁，口感浓郁。
九、加入红枣——甜香味美
将准备好的红枣放入锅中，加入调制好的汤汁，慢火焖煮5分钟左右，使红枣的甜香味更加入味。
十、喜好加入调料——酱油、糖等
根据个人口味喜好，在烹调过程中适量加入酱油、糖等调料进行调整。
十一、出锅装盘——颜色诱人
将煮好的白菜焖肉端出，呈现出金黄色的肉片和晶莹剔透的白菜块，色彩诱人。
十二、刀法的重要性——切块不同，口感不同
将煮好的白菜焖肉切成大小适宜的块状，切块不同口感也不同，应根据个人口感进行调整。
十三、食用建议——配饭佳品
白菜焖肉是一道清淡可口、低脂养生的家常菜，建议搭配米饭一起食用，营养价值更佳。
十四、注意事项——煮好后及时食用
白菜焖肉做好后应及时食用，避免过久放置导致口感变差。
十五、——焖出家庭美味
白菜焖肉是一道色香味俱佳的低脂健康美食，不仅营养丰富，而且容易入味，是家庭厨艺必备的美食之一。
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