美味双椒猪皮的制作方法（简单易学，家庭厨艺必备）

猪皮作为一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的胶原蛋白和天然胶质，非常适合用来制作美味的小吃。而双椒猪皮则是以猪皮为主要原料，加入辣椒和青椒等配料制作而成。今天，本文就来分享一下双椒猪皮的制作方法，让大家能够在家轻松制作出美味的小吃。

准备食材

在制作双椒猪皮之前，我们需要准备好主要的原料和调料。猪皮、姜片、大葱、八角、香叶、花椒等调料以及辣椒、青椒等配料都需要提前准备好。

清洗猪皮

清洗猪皮是制作双椒猪皮的第一步。将猪皮洗净后，放入锅中，加水烧开，去除表面的浮沫。然后再加入姜片、大葱、八角、香叶等调料，煮约1个小时左右，直到猪皮变得非常软烂。

处理猪皮

在猪皮煮熟后，需要将其捞出晾凉，然后切成长条状。切好后，将猪皮条放入冰箱中冷藏，冷藏约2小时左右，让其表面变得坚硬，便于后续处理。

处理辣椒和青椒

在制作双椒猪皮时，辣椒和青椒的处理也很关键。首先需要将它们清洗干净，然后切成细丝状备用。

炸猪皮

在猪皮条冷藏好后，将其拿出，用小刀在表面切出小片状，并用筷子将其反复揉捏，让其变得松软。之后，将其放入锅中煎炸，直至变得金黄色。

煮调料

在炸猪皮的同时，我们需要煮调料。在锅中加入油，然后加入花椒、姜片、大葱等调料，煸炒出香味后再加入切好的辣椒和青椒丝，继续煸炒约2分钟左右。

调制酱汁

在炒好调料后，我们需要调制酱汁。将豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味品混合在一起，搅拌均匀，备用。

加入猪皮

在炒好的调料中加入切好的猪皮条，并倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，让每一根猪皮条都裹上酱汁。

加入水

在将猪皮和调料混合均匀后，我们需要加入适量的水，让其能够煮开，煮约10分钟左右，直到汤汁浓稠。

加入辣椒粉

在煮好的双椒猪皮中加入适量的辣椒粉，调整口感，让其更加鲜美。

装盘

将制作好的双椒猪皮装盘，并撒上一些葱花和香菜叶，让其更加美味诱人。

热量分析

双椒猪皮中所含的热量相对较高，每100克大约含有180卡路里左右，因此在食用时需要适量控制。

营养价值

双椒猪皮富含胶原蛋白和天然胶质，对于皮肤和关节有一定的保养作用。同时，其中的辣椒和青椒也富含维生素C等营养元素。

食用禁忌

对于一些胃肠道不好的人群，如胃炎、溃疡等，不宜食用过多的辣椒和油腻食物。

双椒猪皮是一道美味可口的小吃，其制作方法简单易学，家庭厨艺必备。在制作时需要注意清洗食材、处理猪皮、煮调料、调制酱汁等关键步骤，才能做出口感鲜美、营养丰富的双椒猪皮。