爆炒爪虾的做法（口感鲜美，简单易学）

菜谱大全 2023年11月30日 08:30 216 lee007

爪虾是一种海鲜类食材，具有肉质鲜美、营养丰富的特点。而爆炒爪虾则是一道美味的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且简单易学。本文将以爆炒爪虾的做法为主题，向大家分享这道美味的菜肴制作方法。

一：准备工作

在制作爆炒爪虾之前，首先要准备好食材和调料。需要准备的食材包括爪虾、青红椒、大葱、姜片等；调料包括盐、生抽、料酒、糖、鸡精和生粉。将这些食材和调料都准备好之后，就可以开始制作了。

二：处理爪虾

将新鲜的爪虾用清水洗净，剪去虾须和虾脚。然后用刀背轻轻敲打爪虾的背部，使其变形并裂开。这样可以使调料更好地渗入爪虾内部，增加爪虾的味道。

三：准备调料

取一个小碗，将盐、生抽、料酒、糖、鸡精和生粉按照1：2：2：1：1：1的比例混合均匀。这个调料是爆炒爪虾的主要调料，可以让爪虾更加美味。

四：处理青红椒

将青红椒洗净去蒂，然后去籽切成小段。如果喜欢口感较辣，可以不去籽，这样会更辣更香。

五：处理葱姜

将大葱切成葱花，姜片切成细丝。这样可以增加爪虾的香味，并且与青红椒一起爆炒，更加美味。

六：爆炒爪虾

取一个炒锅，加入适量的油，烧至七八成热时，放入爪虾，迅速煎至两面微黄。然后加入葱姜和青红椒段，迅速翻炒均匀。再加入调料，翻炒均匀至收汁，即可出锅。

七：注意事项

爪虾煎的时间不要太长，以免煎老。同时，炒锅的温度也要掌握好，不要太高或太低，以免影响味道和口感。

八：关于选材

选购爪虾时，要挑选新鲜、体型均匀的爪虾，切忌购买过小或者过大的爪虾，这样会影响口感。

九：调料搭配

调料的配比可以根据个人口味适当调整。如果喜欢口感较重，可以多加些盐和鸡精；如果喜欢口感甜美，可以多加些糖。

十：爪虾的营养价值

爪虾是一种高蛋白、低脂肪、低热量的海鲜食品，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素B族等营养成分，对身体健康有益。

十一：爆炒爪虾的变种做法

除了以上介绍的经典做法之外，还有一些变种做法。比如可以将爪虾与豆腐一起烧，口感更加鲜美；也可以将爪虾与蒜泥一起炒，口感更加清新。

十二：搭配美食

爆炒爪虾是一道美味的菜肴，可以搭配米饭、面条等食用。同时，还可以和其他菜肴一起搭配，例如蒜蓉西兰花、糖醋里脊等。

十三：适合人群

爆炒爪虾适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢海鲜的人群。同时，由于低脂肪、低热量的特点，还适合一些正在减肥或者需要控制饮食的人群食用。

十四：爆炒爪虾的健康搭配

在制作爆炒爪虾时，可以适当增加一些蔬菜的搭配，例如胡萝卜、芹菜、白菜等。这样可以增加菜肴的营养价值，也更加健康。

十五：

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了爆炒爪虾的制作方法。这道菜肴简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合各个人群食用。希望大家可以在家中尝试制作，享受美食的同时也注重健康。

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