手把手教你做糖醋锅包肉（美味的家常菜，口感酸甜可口）

糖醋锅包肉是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。今天，小编将为大家分享一下如何制作这道美味的菜肴。

准备材料

我们需要准备好猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、白糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒等食材。

处理猪肉

将猪里脊肉洗净，用刀背轻轻敲打，使其变得松软。然后切成厚约0.5厘米的小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽和少量的料酒腌制。

裹上淀粉和鸡蛋液

将腌制好的肉块裹上一层薄薄的淀粉和鸡蛋液，让其均匀地沾上一层。

热油炸制

将油倒入锅中，烧至7成热，把裹好的肉块放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

制作糖醋汁

在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒，然后加入番茄酱、白糖、白醋和少量的水，煮沸后调制成糖醋汁。

糖醋汁烧制

将糖醋汁烧开后，将炸好的肉块放入锅中，用铲子轻轻翻动，让肉块均匀地沾上糖醋汁。

起锅装盘

将糖醋锅包肉装盘，用香菜末和红辣椒丝点缀，美味可口的糖醋锅包肉就做好了。

窍门一：选择优质的猪肉

要做出美味的糖醋锅包肉，首先需要选择优质的猪肉。最好选择里脊肉，因为其肉质细嫩，口感好，而且很容易煮熟。

窍门二：腌制时间

腌制肉块的时间不要过长，以免过于咸味。一般腌制20分钟就可以了。

窍门三：炸制温度

在炸制肉块时，油温要控制在7成左右，太高或太低都会影响到糖醋锅包肉的口感和质量。

窍门四：用葱姜蒜末煸炒

在制作糖醋汁时，用葱姜蒜末煸炒可以使得汁水更加香浓，口感更加鲜美。

窍门五：调整糖醋汁的口味

在制作糖醋汁时，可以根据个人口味调整白糖和白醋的比例，让口感更加符合自己的喜好。

窍门六：轻轻翻动肉块

在将肉块放入糖醋汁中翻炒时，要轻轻地翻动肉块，以免损坏肉块的形状和口感。

窍门七：配菜的搭配

糖醋锅包肉是一道美味的主菜，可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，口感更加丰富。

结语

糖醋锅包肉是一道经典的家常菜，制作简单，味道鲜美。只要掌握了制作的技巧和窍门，就可以在家里轻松地做出美味可口的糖醋锅包肉了。