糖醋鹌鹑蛋的做法（家常美味，一口咬下甜酸适中）

精选菜谱 2025年02月25日 13:54 168 游客

糖醋鹌鹑蛋是一道家常美食，在家庭聚会或普通餐桌上都是备受欢迎的一道菜品。糖醋汁浓郁甜酸适中，配上嫩滑的鹌鹑蛋，令人回味无穷。如何制作一道美味的糖醋鹌鹑蛋呢？

材料准备

在制作糖醋鹌鹑蛋前，需要准备好所有所需的材料，包括鹌鹑蛋、面粉、淀粉、生姜、葱、醋、糖、料酒、盐、清水等。确保所有材料都准备充足。

清洗处理

将鹌鹑蛋放入锅中加入足够的清水，煮开后继续煮3-5分钟，然后捞起放入冷水中。将煮熟的鹌鹑蛋壳剥掉，用刀轻轻在表面划几道口子，以便腌制时更易入味。

油炸处理

将鹌鹑蛋裹上面粉和淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞起沥油备用。

调制糖醋汁

将生姜和葱切成末备用，倒入适量的醋、糖、料酒、盐、清水，搅拌均匀，烧开后加入生姜和葱末。

糖醋鹌鹑蛋的腌制

将油炸好的鹌鹑蛋放入锅中，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。

鲜香浓郁

经过5分钟的焖煮，鹌鹑蛋已经充分吸收了糖醋汁的香味，口感更加嫩滑可口。

甜酸口感

糖醋汁的味道浓郁甜酸适中，给人带来美妙的口感体验。它能够刺激食欲，让人食欲大开。

适量醋量

在制作糖醋汁时，需要控制好醋的用量，否则会影响口感。一般情况下，以50克醋为宜。

适量糖量

同样地，糖的用量也需要适当控制。过多的糖会影响糖醋汁的口感，太少则会影响汁的稠度。一般情况下，以50克糖为宜。

加入生姜和葱

生姜和葱的加入不仅能够去腥提味，还能够增加香气，让整道菜品更加美味可口。

选择鹌鹑蛋的大小

在制作糖醋鹌鹑蛋时，需要选择大小均匀的鹌鹑蛋，这样做出来的菜品不仅美观，而且口感也更好。

提前腌制

如果时间允许，可以提前腌制好鹌鹑蛋，这样更加入味。将油炸好的鹌鹑蛋放在碗中，倒入调好的糖醋汁，放入冰箱腌制，最好能腌制1个小时以上。

加入辣椒

对于爱吃辣的人来说，可以在腌制糖醋鹌鹑蛋时加入适量的辣椒，更能够增加美味。

糖醋鹌鹑蛋的功效

鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素B群等营养成分，具有滋补身体、益智增聪等功效。而糖醋汁中的醋能够促进消化、增强食欲。

糖醋鹌鹑蛋是一道美味可口的家常菜品，制作简单，口感浓郁。在制作过程中，需要注意选择材料、控制调料用量、适当加入配料等。糖醋鹌鹑蛋富含营养，能够滋补身体、增强食欲，是一道不可错过的美味佳肴。

标签：糖醋

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