学会如何制作香爆腊牛肉（让你的味蕾尽情享受美食的口感）

健康饮食 2025年03月27日 17:32 210 游客

腊牛肉是中国传统的美食，以其独特的风味和口感而著名。而香爆腊牛肉则是一道极具特色的菜品，用料简单、制作简便，但是却可以让您的味蕾享受到难以抗拒的美味。在这篇文章中，我们将会为您详细介绍如何制作香爆腊牛肉，让您在家也能轻松享受这道美味。

选择牛肉

在制作香爆腊牛肉之前，我们首先要选好牛肉。最好选择瘦肉含量高、质地紧实的牛腩或者牛后腿。将牛肉洗净后，用刀将其切成长条形，约0.5厘米宽，2.5厘米长。

腌制牛肉

将切好的牛肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、姜丝、蒜末和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

准备花生米

将花生米焯水，去掉表皮，然后将其炒至金黄色。

准备干辣椒

将干辣椒切成小段，去掉籽。

热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量的油，在油温略微升高的时候，放入腌制好的牛肉，小火煎至两面金黄色并煮熟，然后捞出备用。

炒干辣椒

将锅中余油烧热，放入干辣椒和花椒，炒出香味后加入葱姜蒜末炒香。

加入香料

在锅中加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒和酱油炒匀。

加入糖

在锅中加入适量的糖，继续炒匀。

加入花生米

在锅中加入炒好的花生米，翻炒均匀。

加入牛肉

在锅中加入煎好的牛肉，翻炒均匀。

加入辣椒油

在锅中加入适量的辣椒油，翻炒均匀。

加入味精

在锅中加入适量的味精，翻炒均匀。

加入葱花

在锅中加入葱花，翻炒均匀。

出锅装盘

将煮好的香爆腊牛肉倒入盘中，撒上适量的芝麻和香菜。

制作香爆腊牛肉虽然看似简单，但是其口感却非常的独特和美味。通过这篇文章的介绍，相信您已经学会如何制作这道美食，快来动手试试吧！

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