香芋蒸排骨的做法（简单易学，口感鲜美）

健康饮食 2025年04月01日 10:00 241 游客

香芋蒸排骨是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下如何制作这道美味佳肴。

一、选购食材——鲜嫩的排骨和优质的香芋

在选购排骨时，要选择颜色鲜艳、肉质细嫩的猪肋骨，并把多余的肥油和筋膜处理干净。选择香芋时，应选择表皮平滑、呈紫色或黄色的芋头，并挑选没有黑斑、裂口的香芋。

二、预处理食材——切配排骨和香芋

将排骨切成小块，用水冲洗干净。然后将香芋去皮，切成小块。

三、调制腌料——把排骨腌制入味

将适量盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉、糖混合搅拌均匀，加入排骨中，搅拌均匀后腌制30分钟左右。

四、准备其他原料——用生粉和葱蒜提升口感

将1勺生粉和2勺水拌匀备用。将葱和蒜洗净，切成葱花和蒜末备用。

五、烹饪方法——蒸制排骨和香芋

将腌制好的排骨均匀铺在蒸锅的蒸架上，再放上切好的香芋。将香芋撒上葱花和蒜末，然后再将生粉水淋在排骨和香芋上。大火蒸15-20分钟即可。

六、提高口感——调制酱汁

取适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、鸡精混合调制成酱汁备用。

七、提高色香味——翻炒葱姜蒜

在锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜末和葱花翻炒，炒出香味后倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。

八、浇汁上菜——香芋蒸排骨的最后一步

将蒸好的排骨和香芋装盘，浇上事先炒好的调味酱汁，再撒上一些葱花和胡椒粉即可。

九、美食推荐——搭配小菜享受美味

搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、炒青菜等，可以更好地品尝到香芋蒸排骨的美味。

十、烹饪技巧——注意蒸锅火力和时间

在制作香芋蒸排骨时，要掌握好蒸锅的火力和蒸制时间。火力过大容易导致排骨煮烂，时间过长则会影响口感。

十一、食材搭配——香芋与排骨完美结合

香芋是一种低脂、高纤维的食物，含有丰富的淀粉质和维生素。而排骨则含有丰富的蛋白质、钙质和磷质等营养成分。二者搭配，既增加了食材的多样性，又可以提高食材的整体营养价值。

十二、健康营养——香芋蒸排骨的营养价值

香芋蒸排骨富含蛋白质、钙质、磷质、维生素等多种营养成分。香芋还含有丰富的膳食纤维和天然植物碱，可以帮助消化、清除宿便，促进身体健康。

十三、口感特点——鲜嫩香甜，入口即化

香芋蒸排骨的口感特点是鲜嫩香甜，入口即化。排骨煮熟后香气四溢，而香芋的甜味则与排骨的咸味相得益彰，口感极佳。

十四、食欲激发——吃香芋蒸排骨的好处

香芋蒸排骨不仅味道美味，而且营养丰富，有助于增强食欲、促进消化吸收，并能够提供人体所需的能量和养分。

十五、——香芋蒸排骨的美味与营养

香芋蒸排骨是一道家常菜，制作简单、口感鲜美、营养丰富。在制作过程中，要注意选购食材、腌制排骨、翻炒调味酱汁等细节环节，才能制作出一道美味可口的香芋蒸排骨。

标签：香芋

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