蒜蓉豆豉油麦菜是一道既美味又营养的家常菜品。翠绿嫩滑的油麦菜，配上细腻浓郁的豆豉和香辣的蒜蓉，口感鲜美，十分下饭。本文将为大家介绍如何轻松地制作出这道...
2024-07-06 259 蒜蓉豆豉
教你如何做出美味的蒜蓉豆豉蒸鲮鱼（传统口味，独特魅力，让你流连忘返）
美食推荐
2025年04月07日 16:38 235
游客
鲮鱼是一种常见的淡水鱼，在市场上价格也相对亲民。而蒜蓉豆豉蒸鲮鱼则是一道既下饭又下酒的美味佳肴。接下来，本文将详细介绍如何制作这道菜品。
选购鲮鱼及配料
1.选择新鲜的鲮鱼，颜色应该是鲜艳的，不要有斑点和黑色素沉淀。
2.洗净鲮鱼后，切成3-4厘米宽的块。备好食材：姜、大蒜、豆豉、红辣椒、生抽、料酒、盐、香油、葱花等。
制作蒜蓉豆豉汁
1.将大蒜磨成蒜泥，放入碗中。
2.将豆豉用水浸泡30分钟，洗净去皮，切成细末，加入碗中。
3.加入适量生抽、盐、香油、料酒，搅拌均匀，备用。
腌制鲮鱼
1.将鲮鱼块放入碗中，加入一勺盐和适量料酒，搅拌均匀。
2.将腌制好的鲮鱼码放在盘中，倒入蒜蓉豆豉汁，用手轻轻拍打鱼块，让豆豉汁充分渗入鱼肉。
蒸制
1.在蒸锅中加入适量水，大火烧开后，将放有鱼肉的盘子放入锅中。
2.开始蒸制，时间大约在10-12分钟左右。注意不要开锅盖，以免将水汽落入食物中。
3.时间到后，关火取出，撒上葱花和红辣椒末。
热油淋酱
1.在热锅中倒入少量油，加热至7-8成热。
2.倒入豆豉汁，随即翻炒出香味。
3.将炒好的豆豉酱淋到鲮鱼上即可。
出锅
1.完成蒸鱼后，稍稍等待1-2分钟后，再将蒸锅盖打开。
2.取出盘子，将热油淋酱均匀地浇在蒸好的鲮鱼上。
3.准备好青菜或者其它蔬菜，将蒸好的鲮鱼和蔬菜搭配，即可享用美味佳肴。
营养价值
1.鲮鱼是一种低脂、高蛋白的鱼类，含有多种矿物质和微量元素。
2.豆豉富含蛋白质、维生素和微量元素，对于改善贫血、缓解疲劳都有一定效果。
3.大蒜有增强免疫力、预防感冒等功效。
适宜人群
1.适合偏爱传统口味的人群。
2.适合需要调节血脂、增强免疫力的人群。
注意事项
1.鲮鱼中含有小刺，请仔细检查刺和鱼骨。
2.蒸鱼过程中不要频繁打开蒸锅盖。
3.豆豉蒜泥调制时，要注意掌握好比例，不要过咸或过辣。
食材替代
1.鲮鱼可以替换为其他淡水鱼类，如草鱼、鲈鱼等。
2.蒜蓉豆豉汁可以添加蚝油或者辣酱等作为调料。
口感搭配
1.鲮鱼的肉质鲜嫩，适合搭配清淡的青菜或者其它蔬菜。
2.可以将蒜泥豆豉汁的咸度适当调整，搭配一定的辣椒和花椒，让口感更加浓郁。
常见问题解答
1.蒸鲮鱼的时间多久合适？一般需要10-12分钟左右。
2.豆豉要事先浸泡吗？需要用清水将豆豉浸泡30分钟后再进行切碎处理。
蒜蓉豆豉蒸鲮鱼的优点
1.简单易学，食材容易购买。
2.味道浓郁，营养丰富，健康美味。
传承与发展
1.蒜蓉豆豉蒸鲮鱼是一道非常传统的家常菜，传承了很多年。
2.在制作过程中，可以尝试添加一些自己喜欢的配料，进行创新和发展。
蒜蓉豆豉蒸鲮鱼是一道不容错过的美味佳肴。只需几个简单的步骤，就能做出好吃又有营养的鱼肴。不妨在家里试试，享受健康美食的同时，体验烹饪的乐趣。
标签： 蒜蓉豆豉
相关文章
- 详细阅读
-
蒜蓉豆豉龙利鱼的做法（中式家常菜谱，口感鲜美的家常龙利鱼）详细阅读
龙利鱼是一种经济、营养丰富的海鲜，口感鲜美，营养价值高。今天要分享的是蒜蓉豆豉龙利鱼的做法，这是一道简单易学的家常菜谱，只需要几样简单的食材就能制作出...
2023-10-08 590 蒜蓉豆豉
最新评论