口感鲜美，做法简单，不可错过的炸酱面耳朵（传统美味再升级，手工制作更美味，炸酱面的必试新吃法）

炸酱面是中国传统美食之一，而耳朵则是最受欢迎的小吃之一。如果将两者结合起来，会擦出什么火花呢？今天我们就来分享一道非常特别的美食——炸酱面耳朵。

准备食材：水、面粉、酱肉、大葱、姜片、蒜末、豆瓣酱、老抽、盐、白胡椒粉、糖。

首先准备所需食材，面粉和水按照比例混合均匀，制作面团。

将面团擀成薄片，用刀切成小块。

将面团擀成薄片后，用刀切成大小均匀的小块。这个过程需要有一定的耐心和技巧，才能保证切出的耳朵大小和形状一致。

将切好的小块用叉子轻轻压出几道纹路。

用叉子轻轻压出几道纹路，让耳朵表面更加美观，并且可以让耳朵在炸的过程中更容易酥脆。

将酱肉切成小粒。

将酱肉切成小粒备用，可以根据个人口味来选择酱肉的品种和数量。如果喜欢更加咸香的口感，可以多放一些。

将大葱、姜片、蒜末剁碎。

将大葱、姜片、蒜末剁碎备用，这是炸酱面的调料之一，可以增加菜肴的香气和口感。

将豆瓣酱加入锅中煸炒出香味。

在锅中倒入适量油，加入豆瓣酱煸炒出香味。这个过程需要掌握火候，保证豆瓣酱不会糊底，同时也要注意不要让豆瓣酱炒过头，否则会影响口感。

加入酱肉和调料煸炒。

将切好的酱肉加入锅中，加入姜葱蒜末等调料，煸炒均匀。这个过程也需要掌握火候，保证酱肉炒熟，同时调料也要均匀分布。

加入老抽、盐、白胡椒粉、糖等调味料继续翻炒。

在酱肉和调料中加入老抽、盐、白胡椒粉、糖等调味料，继续翻炒均匀。这个过程中要注意不要加入太多的盐和糖，否则会影响整体口感。

将调好味的酱肉淋在刚刚做好的耳朵上。

将调好味的酱肉淋在刚刚做好的耳朵上，让每一个耳朵都被酱汁浸透。

用适量油将耳朵炸至金黄色即可。

将耳朵放入油锅中炸至金黄色即可。这个过程需要注意火候，以免让耳朵过度炸焦。

将炸好的耳朵沥干油分。

将炸好的耳朵沥干油分，让它们变得更加酥脆。

可以根据个人口味选择是否撒上一些葱花和香菜叶。

可以根据个人口味选择是否撒上一些葱花和香菜叶，增加菜肴的色泽和口感。

炸酱面耳朵出锅了！

炸酱面耳朵出锅了，整个菜肴看起来颜值非常高，尝起来也非常美味。

无论是当下流行的中式小吃店，还是家庭聚会的必备美食，炸酱面耳朵都是不可错过的美味。

无论是当下流行的中式小吃店，还是家庭聚会的必备美食，炸酱面耳朵都是不可错过的美味。它既有传统美食的口感，又融合了现代人的创意和个性，是一道非常充满生命力的美食。

不妨花上一点时间，亲手尝试做一道炸酱面耳朵，感受那种美妙的口感和自豪感。

今天我们分享了一道非常特别的美食——炸酱面耳朵的制作方法。相信大家已经了解了每一个步骤和细节，不妨花上一点时间，亲手尝试做一道炸酱面耳朵，感受那种美妙的口感和自豪感。