正宗贵州糍巴油辣椒的做法（口感鲜美，香辣可口，挑战味蕾的极限）

糍巴油辣椒是贵州省特色美食，因其独特的香辣口感而备受美食家们的青睐。它不仅适合做佐餐调料，还可以直接拌饭或涂面包食用。下面我们就来详细介绍一下正宗贵州糍巴油辣椒的制作方法。

准备食材

在制作糍巴油辣椒之前，我们需要准备新鲜的小米椒、香菜、蒜末、姜末、食用油、盐和花椒粉等食材。

洗净小米椒

将新鲜的小米椒放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净，放在筛子中沥干备用。

切碎小米椒

将沥干的小米椒放在砧板上，用刀切成细碎的小块。

加入调料

将切碎的小米椒放入大碗中，加入适量的蒜末、姜末、盐和花椒粉，搅拌均匀。

拌入香菜

将洗净后的香菜切成细末，加入调料碗中，用筷子搅拌均匀。

热油爆香

将适量的食用油倒入锅中，加热至八成热，倒入调料碗中，迅速搅拌均匀。

闷制10分钟

将拌好的辣椒酱倒入碗中，用保鲜膜封口，放入蒸锅中蒸10分钟。

取出晾凉

将蒸好的辣椒酱取出，放在通风处晾凉。

倒入油瓶

将晾凉的辣椒酱倒入干净的油瓶中，加入少量的食用油，即可保存。

开封前摇匀

开封前要将油瓶摇匀，使里面的油和辣椒酱充分混合。

口感鲜美

正宗贵州糍巴油辣椒制作简单，口感鲜美，香辣可口，让人挑战味蕾的极限。

适合多种食用方式

糍巴油辣椒不仅适合做佐餐调料，还可以直接拌饭或涂面包食用，十分方便实用。

注意事项

在制作糍巴油辣椒的过程中要注意卫生，尽量避免手部或工具污染食材。

存放方式

糍巴油辣椒在保存时应避免阳光直射和潮湿，保持油瓶的干燥和清洁。

正宗贵州糍巴油辣椒是一种特色美食，其制作方法简单易学，口感鲜美，适合多种食用方式。制作时要注意卫生，保存时要避免阳光直射和潮湿。