如何炖出一锅营养丰富的人参田七鸡汤？（掌握这几个技巧，轻松做出家庭养生的必备汤品）

在快节奏的现代生活中，养生已经成为越来越多人关注的话题。而在众多养生方法中，炖汤是被广泛认可和推崇的一种方法。人参田七鸡汤作为一款经典的中式汤品，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分。接下来就让我们一起掌握炖制人参田七鸡汤的技巧，轻松做出营养丰富的家庭养生必备汤品吧！

选购材料，关键在于新鲜

人参田七鸡汤的基本材料是鸡肉、人参和田七。在选购材料时，新鲜度是最重要的因素。首先要选用活鸡或农家土鸡，因为这种鸡肉质地紧实，口感鲜美，而且不含激素和抗生素等人工添加物，更加安全和健康。

如何挑选优质人参

人参是人参田七鸡汤的主要药材之一，它具有滋补强壮、补气养血、改善睡眠等功效。在挑选人参时，要选择质地坚硬、形状完整、色泽黄棕、表皮清晰的品质优良的人参。质量好的人参中可以看到细微的血丝，这是保证人参品质好坏的重要标志。

如何挑选优质田七

田七也是人参田七鸡汤中不可或缺的一味药材。它的特点是呈圆锥状或长圆形，有淡黄色或淡白色，体积较小、重量轻，但手感沉重。选购田七时要选择品质好的，外观完整无损、气味纯正无异味的。

清洗材料

将鸡肉洗净剁成小块，人参和田七泡发洗净，这个步骤比较繁琐，但关键是清洗干净，如果有泥土或异物残留在材料表面，会影响味道和口感。

焯水去腥

将鸡肉块放入滚水中焯水，焯水时要注意火力大小，将肉块彻底煮熟至没有血丝。焯水可以去除鸡肉中的异味和腥味，使得最后炖出来的汤味道更鲜美。

精选炖盅

炖盅是炖制人参田七鸡汤必备的器具，可以保证炖出来的汤水更浓郁。选购炖盅时，要选择材质好、保温性好的陶瓷炖盅，并且大小要根据材料的多少合适。

添加食材

将焯好水的鸡肉块、泡发好的人参和田七放入炖盅中，加入一定量的清水，不要加过多，否则会影响最后的味道。

加入调料

炖制人参田七鸡汤时需要添加适量的盐、料酒等调料，用料要足够但不要过多，这样能更好地提升汤的味道和营养价值。

烹调时间

烹调时间也是制作人参田七鸡汤非常关键的一个环节。炖制时首先要开大火，将炖盅中的汤水烧沸，再改成小火慢慢炖煮，至少需要炖制2-3个小时才能熬出浓郁的汤水。

不同口味的搭配

除了上述基本做法外，还可以根据自己的口味和需求添加其他食材，比如枸杞、山药、莲子等。这些食材能够增加人参田七鸡汤的营养价值和口感。

注意火候掌握

火候掌握得当是炖制人参田七鸡汤非常重要的一个环节。火力过强或过小都会影响汤的味道和质量，因此需要根据不同的情况掌握好火候，以达到最佳效果。

善于调整

在炖制过程中，要随时注意调整，如需要调整汤的味道或颜色，可以适当添加一些其他调料，如鲍鱼汁、酱油等。同时，也要根据材料的状况，适时添加水，保持汤的浓稠度。

吃鸡肉时要注意

炖制好的人参田七鸡汤不能直接食用，需要将鸡肉捞出来切成小块后再食用。此外，炖制过程中产生的油脂要尽量去除，以免影响健康。

适当补水

人参田七鸡汤具有滋阴润燥的功效，但不能代替白开水。在饮用时可以适当补水，以达到更好的效果。

人参田七鸡汤作为一款营养丰富的家庭养生必备汤品，制作过程虽然比较繁琐，但只要掌握了技巧和步骤，就能轻松做出美味的汤品。在生活中，我们要注重养生，选择健康食材，炖制营养美味的汤品，为自己和家人创造更好的生活品质。