学会以香煎小牛排，提升你的厨艺水平（手把手教你如何煎出口感鲜美的小牛排）

烹饪对于每一个人来说都是一种必备的技能，而学会如何制作一道美味的小牛排也是一项不可或缺的技能。本篇文章将介绍如何以香煎小牛排，通过手把手教你的方式，帮助你提升厨艺水平，让你也能做出别人令人羡慕的美味佳肴。

一、选购小牛排并处理

要选择质量良好、切割均匀的小牛排。用厨房纸巾轻轻擦拭干净，去除多余水分。

二、用盐和黑胡椒粉调味

在准备烹饪之前，先用适量的盐和黑胡椒粉对小牛排进行调味。将小牛排均匀撒上盐和黑胡椒粉，让其充分渗透。

三、让小牛排回温

从冰箱中取出小牛排后，让其回温至室温。这样可以避免煮熟外表，内部仍然冰冷或冰凉。

四、加热锅子

在烹饪前，要先加热平底锅。待锅子变热，再往里面加入少量橄榄油。

五、煎小牛排的时间

将小牛排放入锅中煎煮。每一面要煎约3分钟左右，直到其表面煎至金黄色为止。翻转时，用铲子而不是叉子，以免损坏牛排的纤维结构。

六、浇上牛油增添香气

在煮好小牛排后，可以在上面浇上一勺融化的牛油，增添香气和风味。

七、让牛排休息一下

将小牛排从锅中取出，放置在盘子中静置5分钟左右，以便让肉汁均匀地分布在整个小牛排中。

八、切片和享用

切好小牛排后，便可享用美食了。将牛排与配菜放置在盘子中，即可品尝到香气四溢的小牛排佳肴。

九、掌握煎牛排的厚度

小牛排厚度不同，煎的时间也不同。一般厚度约在3至4厘米左右，需要煎至130°C至140°C的温度才能达到口感鲜美的效果。

十、不要用叉子扎牛排

煎小牛排时，不要用叉子扎它，以免让肉汁流失。可以使用铲子或者夹子来翻转，以保持其汁水和口感。

十一、加入香料和蔬菜

在煎小牛排时，可以尝试加入一些香料和蔬菜。例如，大蒜、迷迭香和洋葱可以增添味道，而胡萝卜、甜椒和土豆则可以做为配菜。

十二、如何判断熟度

想要判断小牛排是否煮熟了，可以用手指轻轻按下中间部分。如果弹性适中，那么就是煮熟了。如果手指轻松穿透，那么说明它还未煮熟。

十三、适当的翻转次数

在煎小牛排的过程中，适当的翻转次数可以使其煮得更加均匀。一般煎两次即可，翻转时用铲子而不是叉子。

十四、多煮几次锅

如果要制作多份小牛排，可以多煮几次锅。一次性煮太多，容易出现不均匀或者煎焦的情况。

十五、

制作小牛排并不难，只要掌握好煎的时间和温度，以及如何调味、配菜等基础技巧，就能做出口感鲜美、香气扑鼻的佳肴了。不妨尝试一下，感受一下自己亲手制作出的美味滋味吧！