蒜蓉豆豉酱炒田螺肉的做法（鲜香美味的田螺菜肴，让您大快朵颐）

菜谱大全 2025年05月14日 14:49 175 游客

田螺是一种常见的海鲜食材，营养价值极高，口感鲜美。今天我们将介绍一道使用蒜蓉豆豉酱炒制的田螺肉的美食。这道菜肴独特的调味使得其口感浓郁香辣，咬一口田螺，令人回味无穷。

一：选购田螺

-选购新鲜的田螺，要看壳体是否有损坏、是否有异味等情况。

-选择活体的田螺，判断方法是敲击壳体，如果有生命体征，壳体会反应。

二：准备食材

-田螺清洗干净后，用开水焯烫3分钟至熟透。

-食材备好包括：葱姜蒜切碎备用，豆豉泡发后捣碎，辣椒切丝备用。

三：蒜蓉豆豉酱的制作

-取适量豆豉，淋入一些水，泡发后捣碎成糊状。

-蒜切成末，加入少量盐，用刀背按压搅拌，使蒜汁浸出。

四：炒制田螺

-热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入辣椒丝煸炒至香味出来。

-加入焯烫好的田螺肉煸炒均匀，加少量酱油调味。

五：加入豆豉酱

-将豆豉酱倒入锅中，煸炒至田螺肉均匀沾上酱汁。

-调入少许料酒和生抽，提升口感。

六：加入适量水

-加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。

-改小火焖煮10分钟左右，让田螺肉入味。

七：再次调味

-按口味加盐和胡椒粉调味，加入适量生粉勾芡。

-加入少许香油，提升香气。

八：装盘

-装盘前加入适量味精，撒上葱花和红椒末进行点缀。

-蒜蓉豆豉酱炒田螺肉终于大功告成，香气四溢，赏心悦目，让人食欲大开。

蒜蓉豆豉酱炒田螺肉，是一道鲜香美味的菜品。准备食材、制作豆豉酱、炒制田螺、加入豆豉酱、加入适量水、再次调味、装盘七个步骤，每个步骤都要仔细把握。希望大家能够亲手制作这道美食，享受它的美味。

标签：田螺

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