乡村土扁豆的做法大全（家常美味，乡村风味，一起来尝试吧！）

土扁豆是一种传统的农家菜品，口感细腻，营养丰富。今天我们将为大家介绍乡村土扁豆的多种做法，让你在家也能吃到地道的乡村美食。

1.土扁豆炒肉

用料：土扁豆、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、植物油。

将土扁豆切成小段，瘦肉切成薄片；葱姜蒜切末备用。热锅凉油下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒，再加入土扁豆和调料翻炒均匀即可。

2.土扁豆炖肉

用料：土扁豆、瘦肉、红枣、姜片、盐、料酒、生抽、老抽。

将土扁豆洗净泡水，瘦肉洗净切成大块；红枣洗净备用。热锅凉油下肉块煸炒至变色，加入葱姜炒香，再加入土扁豆和红枣、盐、料酒、生抽、老抽，加适量水，炖至肉熟土软即可。

3.土扁豆炒蛋

用料：土扁豆、鸡蛋、葱姜、盐、植物油。

将土扁豆切成小段备用；鸡蛋打散。热锅凉油下葱姜爆香，加入土扁豆翻炒均匀，倒入鸡蛋液，炒至蛋熟即可。

4.土扁豆炒鸡丝

用料：土扁豆、鸡胸肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽。

将土扁豆切成小段，鸡胸肉切成丝备用；青椒、红椒切成丝；葱姜蒜切末。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入鸡丝煸炒至变色，再加入土扁豆和青红椒继续翻炒，最后加入盐、生抽、老抽调味即可。

5.土扁豆炖豆腐

用料：土扁豆、豆腐、葱姜、盐、鸡精、植物油。

将土扁豆切成小段，豆腐切成块备用；葱姜切末备用。热锅凉油下葱姜爆香，加入土扁豆和适量水，烧至土扁豆稍软后加入豆腐块，再加入盐、鸡精调味炖至汤汁浓稠即可。

6.土扁豆焖米饭

用料：土扁豆、米饭、葱姜、盐、鸡精、植物油。

将土扁豆泡软备用，米饭洗净煮好备用；葱姜切末备用。热锅凉油下葱姜爆香，加入土扁豆和适量水，烧至土扁豆稍软后加入煮好的米饭，加盐、鸡精调味，焖煮10分钟即可。

7.土扁豆煮面

用料：土扁豆、面条、葱姜蒜、盐、鸡精、植物油。

将土扁豆泡软备用，面条煮好备用；葱姜蒜切末备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入土扁豆和适量水，煮至土扁豆软后加入煮好的面条，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

8.土扁豆炒青菜

用料：土扁豆、青菜、葱姜蒜、盐、植物油。

将土扁豆切成小段，青菜洗净切成段；葱姜蒜切末备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入土扁豆和适量水，煮至土扁豆稍软后加入青菜，加盐调味翻炒均匀即可。

9.土扁豆炒豆芽

用料：土扁豆、豆芽、葱姜蒜、盐、植物油。

将土扁豆切成小段，豆芽洗净备用；葱姜蒜切末备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入土扁豆和适量水，煮至土扁豆稍软后加入豆芽，加盐调味翻炒均匀即可。

10.土扁豆煮汤

用料：土扁豆、排骨、葱姜、盐、植物油。

将土扁豆泡软备用，排骨洗净备用；葱姜切末备用。热锅凉油下葱姜爆香，加入排骨煸炒至变色，再加入土扁豆和适量水，煮至土扁豆稍软后加入盐调味即可。

11.土扁豆炒粉丝

用料：土扁豆、粉丝、鸡蛋、葱姜蒜、盐、植物油。

将土扁豆泡软备用，粉丝泡软备用；鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入土扁豆和适量水，煮至土扁豆稍软后加入粉丝和鸡蛋液，加盐调味翻炒均匀即可。

12.土扁豆煮粥

用料：土扁豆、米、盐、植物油。

将土扁豆泡软备用，米洗净备用。热锅凉油下洗净的米煸炒至微黄色，加入水和土扁豆煮成粥，加盐调味即可。

13.土扁豆炒山药

用料：土扁豆、山药、葱姜、盐、植物油。

将土扁豆切成小段，山药去皮切成小块备用；葱姜切末备用。热锅凉油下葱姜爆香，加入土扁豆和适量水，煮至土扁豆稍软后加入山药和盐调味翻炒均匀即可。

14.土扁豆烤马铃薯

用料：土扁豆、马铃薯、盐、黑胡椒、橄榄油。

将土扁豆泡软备用，马铃薯去皮切成小块；加盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，放入烤箱中烤20分钟，取出翻面再烤20分钟即可。

15.土扁豆拌凉菜

用料：土扁豆、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、醋、白糖、生抽、植物油。

将土扁豆泡软备用，黄瓜和胡萝卜切成丝备用；葱姜蒜切末备用。将土扁豆、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀，加入适量盐、醋、白糖、生抽、植物油调味即可。

乡村土扁豆是一道美味营养的家常菜品，不仅口感细腻，而且多种搭配方式，做法简单易学。希望以上15种土扁豆的做法能给大家的厨艺带来新的灵感和创意。