山药百合煲猪蹄的制作方法（营养丰富、味道鲜美的家常菜）

菜谱大全 2025年06月15日 17:32 127 游客

作为传统的家常菜，山药百合煲猪蹄不仅味道鲜美，而且富含营养。它不仅能够调节身体内部的平衡，还能够提高免疫力和保持健康。下面是一份关于制作山药百合煲猪蹄的详细步骤。

准备材料和器具

在制作山药百合煲猪蹄的时候，需要准备猪蹄、山药、百合、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐和清水等材料，同时还需要准备一个电压力锅或者一个普通的炖盅。

清洗处理猪蹄

首先需要将猪蹄清洗干净，并用刀切开表皮，然后再将其泡在清水中约30分钟，这样可以去除猪蹄表面的血沫和异味。

焯水处理猪蹄

将清洗好的猪蹄放入锅中，加入一些生姜和料酒，再加足够的水。将锅置于大火上煮沸，煮约5分钟左右后捞出，用清水将猪蹄表面的杂物冲洗干净。

准备山药和百合

将山药去皮切成长条状，百合用水泡发后剪去根部和杂质，备用。

烧锅爆香调料

将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入葱姜爆香，然后放入焯水后的猪蹄一同翻炒。

加入山药和百合

将切好的山药和泡好的百合放入锅中，再加入适量的清水，使水面刚刚能够没过所有材料。

用电压力锅或炖盅焖制

如果使用电压力锅，则选择“肉类”模式，压力15分钟后关火；如果使用炖盅，则放到大火上烧开后转小火慢慢炖2-3小时。

加入枸杞和盐

待锅里的材料炖至7-8成熟时，加入适量的枸杞和盐，继续焖制，直至猪蹄肉软烂且味道入味。

提高口感

可以根据个人口味加入适量的味精，调整煲汤的口感。

起锅装盘

将煲好的山药百合煲猪蹄捞出，放入碗中，浇上汤汁即可。

吃法提示

建议用小勺慢慢品尝，不要大口吃，以免太过饱胀。

食用禁忌

高血压和肾功能不全的人群不宜食用。

营养价值

山药和百合都是补血养颜的食材，而猪蹄则富含胶原蛋白，有助于滋润肌肤、增强骨骼密度。此外，这道菜还富含蛋白质、钙、铁等营养元素。

保存方法

如果剩余的菜汤比较多，可以将其装入密封容器中放到冰箱内保存，下次再食用时可以倒入锅中加热。

山药百合煲猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。在制作过程中，要注意清洗处理猪蹄、用适量的调料焯水和加入山药和百合等步骤，才能制作出口感鲜美、营养丰富的猪蹄汤。

标签：猪蹄

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