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健康又美味!菠菜拌豆干的做法(以素食为主,营养更多!)

精选菜谱 2025年07月07日 09:30 112 游客

蔬菜与豆制品是我们日常饮食中不可或缺的元素,如何搭配才能更好地获得身体所需的营养,一直是大家关注的话题。今天,我们就来介绍一道菠菜拌豆干的美食,这是一道美味且营养丰富的素食菜品,无论是作为主食还是配菜都很适宜。

清洗豆干和菠菜

用清水将豆干冲洗干净。然后把豆干擦干,切成小块。接着将菠菜洗净,去掉菜梗,再用清水冲洗干净,沥干备用。

烫煮菠菜

将一锅水烧开,放入适量盐和一勺油。待水开后,将菠菜放入锅中烫煮大约1分钟,至其稍微变软后捞出放入冰水中过凉。

炒豆干

热锅凉油,放入豆干,用中小火慢慢翻炒。豆干吸收了油分后,变得有些发黄,表面开始出现脆皮就可以起锅。

榨菠菜水

将刚刚烫煮的菠菜放入榨菜机中,加入适量的水,榨成菠菜汁备用。

调制酱汁

在一个碗中,加入少量盐、鸡精、醋、酱油、料酒、味精和适量的菠菜汁,然后搅拌均匀。

炒蒜末

将大蒜瓣去皮并切成末,放入干净无油的锅中,用小火翻炒至香味四溢。

加入酱汁

将搅拌好的酱汁倒入锅中,用中火快速翻炒均匀。

加入豆干和菠菜

接下来,加入之前炒好的豆干和菠菜,再次翻炒均匀。

加入生抽和葱姜丝

加入适量的生抽和切好的葱姜丝,翻炒均匀。

煮开菠菜汁

将锅中的菜品倒入锅中,加入适量的水,大火煮开。

添凉水

将锅中的菜品倒入锅中,加入适量的凉水,使其更加清爽。

盛装上桌

将拌好的菜品盛装起来,摆盘后可以用一些葱花和红辣椒点缀,更加美味。

食用注意事项

注意不要吃太多豆干,豆干含盐过多,不利于人体健康。

菠菜和豆干的营养价值

菠菜富含蛋白质、钙、铁等多种微量元素,有益补血和健骨;豆干富含蛋白质、钙、铁等营养成分,易被人体吸收,是素食者优质蛋白质来源。

通过以上步骤,我们成功地制作了一道健康又美味的菠菜拌豆干,口感清爽可口,且营养价值丰富。希望大家可以尝试制作一下,享受这道美味的素食菜品!

标签: 菠菜

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