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2025-01-10 213 茶树菇
茶树菇是一种富含蛋白质、维生素和微量元素的食材,而大骨则富含钙质和胶原蛋白。将两者结合起来炖制,不仅能够美容养颜、增强骨骼健康,还有助于提高免疫力。下面,我们就来详细介绍一下茶树菇炖大骨的做法。
选材要点
要选用新鲜的大骨和茶树菇,大骨最好选用瘦肉多、骨头大且洗净的猪脚骨或牛骨。茶树菇选用干净无损的品种,宜选择形态规整、质地细嫩的新鲜茶树菇。
预处理大骨
将大骨清洗干净后,在开水中焯水去血沫、血腥味,再用冷水将大骨冲洗干净,备用。
处理茶树菇
将新鲜的茶树菇用清水冲洗干净,去掉脚部的泥沙,切成大小均匀的小块,备用。
准备调料
在大骨和茶树菇中加入适量的盐、姜、葱、料酒和胡椒粉,搅拌均匀后,腌制约半个小时。
焯水大骨
将腌制好的大骨放入锅中,加入足够的清水,大火烧开,撇去浮沫后转小火焖煮,约20分钟后捞出待用。
焯水茶树菇
将腌制好的茶树菇放入锅中,加入足够的清水,大火烧开后转小火继续煮3~5分钟,然后捞出待用。
炖大骨
将焯水好的大骨放回锅中,加入足够的清水,再加入姜片、葱段等调料,大火烧开后转小火煮2小时左右。
加入茶树菇
煮好的大骨汤中加入焯水好的茶树菇,再加入适量盐、味精和胡椒粉等调味品,小火煮10分钟左右即可。
加入适量汤料
大骨炖好后,可根据个人口味加入适量的汤料,如木耳、香菇、豆腐皮等。
炖制的时间
茶树菇炖大骨的炖制时间一般为2~3小时,这样才能使大骨的胶质分解充分,同时也能让茶树菇的营养成分充分溶解入汤中。
营养价值
茶树菇富含蛋白质、维生素和微量元素,而大骨则富含钙质和胶原蛋白,两者结合在一起,有助于美容养颜、增强骨骼健康,提高免疫力等。
适宜人群
茶树菇炖大骨适宜所有人群食用,尤其适合女性、老年人、孕妇、产妇等需要补钙、补充蛋白质、提高免疫力的人群。
注意事项
炖制时要选用清水,不宜加入过多的调味品,以免影响食材的原味和营养成分。同时,要注意火候和时间的掌握,让大骨和茶树菇的营养成分充分释放。
搭配建议
茶树菇炖大骨可搭配粗粮面食一起食用,如玉米面、薏米面等,既能够增加饱腹感,还能够增强身体的吸收能力。
茶树菇炖大骨不仅是一道美味佳肴,还是一种营养丰富、健康的食物。通过选择新鲜的食材、掌握适当的火候和时间,将茶树菇和大骨完美结合,可以为身体提供多种营养成分,有助于增强身体健康和免疫力。
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