茶树菇炖大骨，营养又美味！（如何制作一道健康营养的茶树菇炖大骨？）

菜谱大全 2025年07月08日 12:38 203 游客

茶树菇是一种富含蛋白质、维生素和微量元素的食材，而大骨则富含钙质和胶原蛋白。将两者结合起来炖制，不仅能够美容养颜、增强骨骼健康，还有助于提高免疫力。下面，我们就来详细介绍一下茶树菇炖大骨的做法。

选材要点

要选用新鲜的大骨和茶树菇，大骨最好选用瘦肉多、骨头大且洗净的猪脚骨或牛骨。茶树菇选用干净无损的品种，宜选择形态规整、质地细嫩的新鲜茶树菇。

预处理大骨

将大骨清洗干净后，在开水中焯水去血沫、血腥味，再用冷水将大骨冲洗干净，备用。

处理茶树菇

将新鲜的茶树菇用清水冲洗干净，去掉脚部的泥沙，切成大小均匀的小块，备用。

准备调料

在大骨和茶树菇中加入适量的盐、姜、葱、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后，腌制约半个小时。

焯水大骨

将腌制好的大骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开，撇去浮沫后转小火焖煮，约20分钟后捞出待用。

焯水茶树菇

将腌制好的茶树菇放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火继续煮3~5分钟，然后捞出待用。

炖大骨

将焯水好的大骨放回锅中，加入足够的清水，再加入姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火煮2小时左右。

加入茶树菇

煮好的大骨汤中加入焯水好的茶树菇，再加入适量盐、味精和胡椒粉等调味品，小火煮10分钟左右即可。

加入适量汤料

大骨炖好后，可根据个人口味加入适量的汤料，如木耳、香菇、豆腐皮等。

炖制的时间

茶树菇炖大骨的炖制时间一般为2~3小时，这样才能使大骨的胶质分解充分，同时也能让茶树菇的营养成分充分溶解入汤中。

营养价值

茶树菇富含蛋白质、维生素和微量元素，而大骨则富含钙质和胶原蛋白，两者结合在一起，有助于美容养颜、增强骨骼健康，提高免疫力等。

适宜人群

茶树菇炖大骨适宜所有人群食用，尤其适合女性、老年人、孕妇、产妇等需要补钙、补充蛋白质、提高免疫力的人群。

注意事项

炖制时要选用清水，不宜加入过多的调味品，以免影响食材的原味和营养成分。同时，要注意火候和时间的掌握，让大骨和茶树菇的营养成分充分释放。

搭配建议

茶树菇炖大骨可搭配粗粮面食一起食用，如玉米面、薏米面等，既能够增加饱腹感，还能够增强身体的吸收能力。

茶树菇炖大骨不仅是一道美味佳肴，还是一种营养丰富、健康的食物。通过选择新鲜的食材、掌握适当的火候和时间，将茶树菇和大骨完美结合，可以为身体提供多种营养成分，有助于增强身体健康和免疫力。

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