白灼茼蒿——一道健康美味的家常菜（清爽营养的茼蒿，怎么做都好吃！）

茼蒿是一种非常营养丰富的绿色蔬菜，而白灼茼蒿则是茼蒿的一种传统烹饪方式。白灼茼蒿不仅保留了茼蒿的鲜嫩口感，更能让茼蒿的营养价值得到充分发挥。下面将为大家详细介绍如何制作一道美味又健康的白灼茼蒿。

选购新鲜茼蒿

茼蒿的品质直接影响到白灼茼蒿的口感和营养价值，因此在选购茼蒿时一定要注意它的鲜度和外观。新鲜茼蒿的叶子应该呈鲜绿色，有弹性，叶柄不易折断。

清洗茼蒿

将买回来的茼蒿放入盆中，用水浸泡5-10分钟，让泥沙沉淀。然后把茼蒿用流动水洗净，再放入盆中浸泡一段时间，去除多余的杂质。

切去叶柄

将茼蒿放到砧板上，用刀把叶柄切掉。

加水煮沸

准备一个能够盛下茼蒿的锅，加入足够的水。将水煮开后，加入适量的盐，让水变得微咸。

焯茼蒿

将茼蒿放入锅中，用铲子轻轻搅拌，焯烫2-3分钟。

取出茼蒿

用筷子夹住茼蒿，放入凉水中浸泡一会儿，让它快速降温。

沥水

将茼蒿捞出来，放到一个碗里，让它自然沥干水分。

做调料

在碗中加入适量的酱油、香油、蒜泥、姜末和花椒粉，搅拌均匀即可。

装盘

把调料淋在茼蒿上，放到盘子里，撒上一些葱花和香菜。

美味享用

白灼茼蒿做好后，就可以美味享用了。将茼蒿和调料搅拌均匀，即可品尝到它清爽可口的口感，同时也能感受到它蕴含的丰富营养。

茼蒿的营养价值

茼蒿富含蛋白质、维生素C、铁、钙等多种营养成分。它能够增强人体免疫力，促进血液循环，有益于肝胆健康等。

适宜人群

白灼茼蒿适合各个年龄段的人群食用，尤其是孕妇和老人。

吃茼蒿的注意事项

茼蒿性寒凉，不宜吃太多。同时，一些体质虚弱或者脾胃不好的人应该注意适量食用。

白灼茼蒿的其他做法

除了传统的白灼茼蒿，还可以尝试其他的烹饪方法，例如搭配豆腐或者海鲜煮成汤品等。

结语

白灼茼蒿是一道既美味又营养的家常菜，它的制作过程简单，需要注意的细节也不多。它所搭配的调料可以根据个人口味适当调整，让你在品尝茼蒿的过程中享受到不同的口感和风味。