粤式靓汤——猴头菇虫草花扇骨汤（一道滋补佳品，润肺养颜必备）

粤菜以其鲜美、清淡、营养丰富而享誉全球。其中的粤式靓汤更是别具特色，汤味鲜美、滋补养生。今天就为大家介绍一道粤式靓汤——猴头菇虫草花扇骨汤。

猴头菇的介绍

猴头菇，是一种珍贵的野生食用菌，它呈扇形，肉质细嫩、口感鲜美、营养价值极高。每100克猴头菇含有的蛋白质是肉类的6倍，维生素B2是大米的20倍，维生素B1是瘦肉的4倍，钾元素含量较高。

虫草花的介绍

虫草花是一种名贵的中药材，营养丰富，具有清肺润燥、增强免疫力的功效。虫草花可以提取出多种活性物质，被誉为“千金之草”，常用于滋补养生。

扇骨的介绍

扇骨是鸡胸肉上的一块肉，呈扇形。扇骨肉质细嫩、鲜美，富含蛋白质、氨基酸等营养物质，是一种营养丰富的食材。

准备工作

猴头菇、虫草花、扇骨、姜片各适量，用清水冲洗干净备用。

炖制汤底

将适量清水倒入砂锅中，加入冼净的姜片和扇骨，用大火煮沸后转中小火，慢炖1-2小时，直到出现丰富的汤底。

放入猴头菇和虫草花

将冼净的猴头菇和虫草花放入砂锅中，继续慢炖30分钟左右。

调味

根据个人口味加盐或者其他调料进行调味，尝到最佳口感即可。

汤色香醇

经过长时间的慢炖，猴头菇、虫草花和扇骨中的营养物质已经充分溶解在汤中，形成了一道香醇浓郁的汤品，滋味鲜美。

营养价值高

猴头菇和虫草花是传统的营养滋补材料，具有养生补益、润肺止咳等多种功效。扇骨则是富含蛋白质的食材，具有保持健康、增强免疫力的作用。

适合人群广

猴头菇虫草花扇骨汤是一道适合人群广泛的汤品，老幼皆宜。对于体质虚弱、需要补充营养的人群，具有很好的保健作用。

做法简单易学

虽然材料较多，但做法却非常简单。只需将所有食材洗净后放入砂锅中，进行慢炖即可。

慢炖是关键

粤式靓汤的制作过程中，慢炖是非常关键的一步。只有进行充分的慢炖，才能使汤底中的营养物质充分溶解，形成浓郁的汤底。

营养均衡

猴头菇虫草花扇骨汤中富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，具有良好的保健作用。是一种营养均衡、口感鲜美的食品。

文化底蕴深厚

粤式靓汤是粤菜文化的重要组成部分，具有深厚的文化底蕴。猴头菇虫草花扇骨汤作为其中的一种，更是展示了粤菜文化的风采。

猴头菇虫草花扇骨汤是一道精美的粤式靓汤，滋味鲜美、营养丰富。凭借其润肺、养颜、增强免疫力等多种功效，成为了人们在秋冬季节必不可少的一道佳肴。