土豆泥排包的做法（用土豆泥做鲜美排包，尝一口下午茶的惬意）

精选菜谱 2025年07月18日 20:00 138 游客

小时候，每次去外婆家，外婆总会准备一些好吃的下午茶给我们品尝，其中最受欢迎的就是外婆用土豆泥做的排包。如今，这个甜点已经成为我家的招牌点心，不仅味道鲜美，而且制作过程十分简单。接下来，我将与大家分享如何用土豆泥制作美味的排包。

如何准备土豆泥

在制作土豆泥之前，我们需要准备好新鲜的土豆、牛奶和黄油。首先将土豆去皮切成小块，然后加入一碗水中煮熟，直到土豆变得柔软易碎。接着，将土豆捞出来放到碗中，加入适量的牛奶和黄油，用搅拌器搅拌均匀即可。

制作排包饼皮

在制作排包饼皮时，我们需要准备面粉、糖和黄油。首先将面粉和糖混合在一起，然后加入适量的黄油，用手搓揉成面团。接着，将面团分成小块搓成圆球状，在桌面上擀成薄薄的饼皮。

将饼皮放入模具中

将擀好的饼皮放入排包模具中，用手将饼皮按压均匀，使其填满整个模具。接着，用叉子在饼皮上轻轻刺几个小孔，防止饼皮在烤制过程中产生气泡。

添加土豆泥

将土豆泥放入已经填满饼皮的模具中，用勺子把土豆泥填平，使其与饼皮平齐。

制作饼盖

将剩余的饼皮擀成与模具大小相同的圆形饼皮，并在上面用叉子轻轻刺几个小孔。接着，将圆形饼皮放在土豆泥上，用手捏紧边缘，使其与饼皮密合。

刷上蛋液

在制作完成的排包上刷上蛋液，这样可以让排包的表面呈现出漂亮的金黄色，也可以增加排包的口感和香气。

烘焙排包

将制作好的排包放入预热至180℃的烤箱中，烘焙约15分钟，直到排包表面呈现出金黄色即可取出。

趁热品尝

将烤好的排包取出，趁热食用口感更佳。这款排包不仅外皮酥脆，内馅鲜美，而且食用起来口感绵软，细腻入味，很适合搭配一杯咖啡或者茶来享用下午茶。

制作技巧

在制作土豆泥排包时，需要注意以下几点技巧：土豆泥需要搅拌均匀，否则会导致排包内部松散；擀皮的时候要注意皮的厚度，太薄容易破裂，太厚则会影响口感；烤箱预热至180℃即可，时间过长或过短都会导致口感不佳。

排包的保存

制作好的土豆泥排包可以放在密封盒中保存，放在阴凉干燥处即可。如果需要更长时间的保存，可以将排包放入冰箱中冷冻。

口感升级

如果想让土豆泥排包的口感更丰富，可以在土豆泥中加入一些巧克力或者坚果碎，这样可以增加口感层次感和丰富度。

添加水果

除了巧克力和坚果碎之外，我们还可以在排包中添加一些水果，比如蓝莓、草莓等，这样可以增加排包的口感和美观度。

变换口味

土豆泥排包不仅可以做甜点，也可以做成咸味的口感。只需要将土豆泥中加入一些盐和黑胡椒粉即可。

适用场合

土豆泥排包适合用于下午茶、聚会、生日会等场合，既美味又方便携带。

用土豆泥制作排包是一道十分简单易学的甜点，只需要几个简单的步骤，就能制作出美味可口的下午茶点心。制作好的土豆泥排包外皮酥脆，内馅鲜美，口感绵软，是下午茶或者聚会必备的甜点之一。

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