自制简易红烧肉（以原创做法为例，分享做出入口即化红烧肉的窍门）

精选菜谱 2025年07月29日 15:43 199 游客

红烧肉作为中国家常菜的代表之一，在家庭菜肴中有着重要的地位。然而，很多人对于红烧肉的做法存在一些困惑，尤其是对于菜肴的口感和色泽的掌控。今天，我将分享一种简单易行、入口即化的红烧肉做法，帮助大家轻松制作美味的家常红烧肉。

准备原材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水

五花肉去皮切块，放入开水锅中焯水，捞出洗净。

锅中倒入少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入五花肉块，翻炒均匀。

加入适量料酒，提味去腥。

倒入适量生抽和老抽，让肉块上色。

加入适量冰糖，让红烧肉的色泽更加鲜艳。

倒入清水，没过肉块，烧开后改小火焖煮。

焖煮20分钟后，打开锅盖，继续用小火煮至汤汁收干，肉块表面有一层油花即可。

在炖煮的过程中，可以适量添加一些自己喜欢的调料，如香叶、桂皮等，增加口感和香气。

做红烧肉的时候，要注意火候的掌握，不宜过旺或过小，以免肉质过硬或过软。

同时，在焖煮的过程中要时刻关注汤汁的浓稠度，适量加水或者翻炒可以掌控肉质软硬和汤汁鲜美。

将炖好的红烧肉盛出，撒上适量葱花和胡椒粉即可食用。

这种简单易行的红烧肉做法，适合不同口味和经验的人士，不需要太多的烹饪技巧和用料，就可以做出美味可口的家常菜。

制作红烧肉，除了掌握正确的做法之外，关键还是要注重食材的选择和搭配，选择优质的五花肉，并且搭配适合自己口味的调料和蔬菜。

以简单的原创红烧肉做法为例，我们可以看到，家庭菜肴并不需要太多的复杂烹饪技巧，只要有耐心、细心地用心制作，就能够做出美味可口的佳肴，为我们的生活增添色彩和味道。

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