鹌鹑蛋红烧肉的做法（用鹌鹑蛋做红烧肉，口感更佳）

美食推荐 2025年07月30日 15:43 153 游客

红烧肉是我们中国传统的美食之一，大家都非常喜欢。但是在做红烧肉的时候，很多人都只会用猪肉来做，其实我们还可以用其他食材来做红烧肉。比如，我们今天要介绍的就是用鹌鹑蛋来做红烧肉，这样做出来的红烧肉不仅口感更佳，而且更加健康营养。

一、准备鹌鹑蛋和猪肉

在做鹌鹑蛋红烧肉的时候，首先需要准备好鹌鹑蛋和猪肉。一般来说，我们可以用瘦肉和肥肉的比例为3：7的猪五花肉来做，这样做出来的红烧肉口感更加香嫩。

二、处理鹌鹑蛋

在处理鹌鹑蛋的时候，首先需要将鹌鹑蛋打破，将蛋清和蛋黄分开。然后将蛋清倒入碗中，轻轻搅拌均匀，备用。

三、处理猪肉

在处理猪肉的时候，首先需要将猪肉切成大小适中的块状，然后用开水烫一下，将血水和杂质去掉，备用。

四、将猪肉和鹌鹑蛋拌匀

在将猪肉和鹌鹑蛋拌匀之前，可以在猪肉上撒上一些盐和料酒，这样可以去除猪肉的腥味。然后将鹌鹑蛋倒入猪肉中，拌匀。

五、准备调料

在做红烧肉的时候，需要准备一些调料。比如，生姜、葱、八角、桂皮等等。这些调料可以增加红烧肉的香味和口感。

六、爆香调料

在做红烧肉的时候，需要先将生姜和葱爆香，这样可以让红烧肉更加入味。

七、放入猪肉和鹌鹑蛋

在将生姜和葱爆香之后，需要将猪肉和鹌鹑蛋倒入锅中，煸炒均匀。

八、加入调料炒香

在将猪肉和鹌鹑蛋煸炒均匀之后，需要加入八角、桂皮等调料，炒香。

九、加入水和料酒

在将调料炒香之后，需要加入适量的水和料酒，让红烧肉更加入味。

十、加入糖和酱油

在加入水和料酒之后，需要加入适量的糖和酱油，这样可以让红烧肉变得更加浓郁。

十一、小火慢炖

在加入糖和酱油之后，需要将火调小，慢慢地将红烧肉炖煮。这样可以让红烧肉更加入味，口感更加嫩滑。

十二、适当加水

在炖煮红烧肉的过程中，如果觉得锅中的水分不够，可以适当地加一些水，保证红烧肉不会干燥。

十三、炖至入味

在炖煮红烧肉的过程中，需要不断地搅拌，让红烧肉充分吸收汤汁。炖至入味后，就可以关火了。

十四、装盘

在红烧肉炖好之后，需要将其装盘。可以在红烧肉上撒上一些葱花和香菜，这样可以让红烧肉更加美味。

十五、

用鹌鹑蛋做红烧肉，不仅口感更佳，而且更加健康营养。如果你想要尝试一下不同口味的红烧肉，那么这道鹌鹑蛋红烧肉就是一个不错的选择。

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