沙茶金针菇炒肉片，美味又营养（用沙茶酱为菜肴带来新口味，肉质嫩滑金针菇清香可口）

菜谱大全 2025年08月10日 14:21 104 游客

在日常生活中，烹饪是我们必不可少的技能之一。如果你喜欢尝试新的菜品，那么沙茶金针菇炒肉片一定不会让你失望。它是一道美味又营养的菜品，不仅味道鲜美，而且能够满足我们身体的需求。接下来，让我们一起来学习制作这道菜品吧。

1.准备食材

准备好所需的食材：金针菇、瘦肉片、蒜、姜、沙茶酱、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、清水等。

2.食材处理

将金针菇切成段，洗净备用。将瘦肉片切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。将蒜、姜切末备用。

3.炒制金针菇

将锅烧热，倒入适量的油，放入金针菇翻炒至稍微出水，将其放入碗中备用。

4.炒制肉片

将锅洗干净，重新烧热，倒入适量的油，放入蒜、姜末翻炒出香味。然后放入肉片，翻炒至变色。

5.加入调料

将沙茶酱加入锅中，翻炒均匀。接着加入少量清水、生抽和鸡精，继续翻炒。

6.放入金针菇

将之前炒好的金针菇放入锅中，和肉片一起翻炒均匀。

7.调味

根据个人口味加盐和胡椒粉适量，继续翻炒至汁水收干。

8.装盘

将炒好的沙茶金针菇炒肉片盛入盘中，装点适量的青葱末即可。

9.沙茶酱的介绍

沙茶酱是一种台湾特产的调味酱，它是由虾米、沙茶、大蒜、生姜、辣椒等多种食材组成。具有浓郁的香味和辣味，是炒菜、拌面等的重要调味品。

10.金针菇的营养价值

金针菇是一种营养价值很高的食材，它富含蛋白质、维生素、纤维素和微量元素。在保持身体健康方面有着很好的功效。

11.瘦肉片的选择

选择瘦肉片时，建议选择猪肉里脊或者牛肉里脊，这样口感更加嫩滑。

12.炒菜技巧

在炒菜的过程中，一定要先炒蔬菜再炒肉，这样能够让蔬菜更加入味，而肉则能够更加嫩滑。

13.调味技巧

调味时要注意适量，尽量不要放过多的盐或者调料。如果口感不够可以再加适量的调料，过咸或者过辣都会影响到整个菜品的口感。

14.盘装技巧

盘装时要注意摆盘的美感，可以将菜品装点成心形或者其他形状，这样能够增加整个菜品的美感。

15.

沙茶金针菇炒肉片是一道美味又健康的家常菜，它不仅味道好吃，而且富含营养。通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了制作该菜品的技巧和注意事项，快来尝试一下吧！

标签：沙茶

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