百财白玉卷的制作方法（手把手教你制作美味的白玉卷）

白玉卷是中国传统小吃之一，口感细腻、清爽，常被当作早餐或下午茶点来享用。而制作白玉卷也并不难，只需要一些简单的材料和耐心就可以了。今天我就来和大家分享一下制作白玉卷的具体步骤和技巧。

准备材料

在制作白玉卷之前，我们需要准备一些简单的材料，包括糯米粉、淀粉、油、水、盐、肉馅等等。其中糯米粉和淀粉的比例是1:1，根据口感可以适当调整。

和面

将糯米粉和淀粉混合，加入适量的水和盐，搅拌均匀至没有颗粒状物，然后揉成光滑的面团。注意不要揉得太硬，否则白玉卷口感会变得过于坚硬。

制作馅料

将肉馅加入适量的调味料和淀粉，搅拌均匀至肉馅变得有韧性。馅料的味道可以根据个人口味进行调整，如加入葱姜末、酱油、胡椒粉等。

制作白玉卷皮

将和好的面团搓成长条状，然后切成小块。将小块面团搓成圆球状，用手掌心将其压扁，再用擀面杖将其擀成薄片。

包裹馅料

将一块擀好的白玉卷皮平放在手心上，将馅料包裹在其中，然后用手轻轻搓成细长的条状。注意不要包得太满，否则白玉卷容易破裂。

卷起白玉卷

将包好馅料的白玉卷皮用手卷起来，注意不要太紧或太松。将卷好的白玉卷放在盘子里备用。

蒸制白玉卷

将蒸锅加热至水开后，将准备好的白玉卷放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右即可。不要在蒸锅开盖时将白玉卷拿出来，以免白玉卷塌陷。

炸制白玉卷

蒸好的白玉卷可以直接食用，也可以炸制一下，增加口感的变化。将白玉卷放入热油中炸至表面金黄色即可。

加入芝麻

在白玉卷炸好之后，可以撒上一些芝麻增加口感。将炸好的白玉卷放入盘子中，撒上适量的芝麻即可。

调制蘸料

制作好的白玉卷可以搭配各种蘸料食用，如辣酱、蒜泥、醋等。根据个人口味进行调制即可。

熟练掌握技巧

制作白玉卷需要一些技巧和耐心，需要多试几次才能掌握得更加熟练。如擀皮要薄、馅料要适量、卷起的时候要紧实等等。

创新美食

除了传统的猪肉白玉卷外，我们还可以尝试加入其他食材，如蔬菜、豆腐等等。这样可以增加营养，也可以创造出更多美味的口味。

百搭搭配

白玉卷可以作为一道单独的小吃，也可以作为主食的配菜来食用。如配上一碗热腾腾的汤面，或者搭配一碟凉拌菜都是不错的选择。

妙招提升口感

在制作白玉卷的过程中，可以使用一些妙招来提升其口感。如在和面时加入适量的油可以使白玉卷更加松软；在馅料中加入蛋液则可以让馅料更加鲜嫩。

制作白玉卷虽然需要一些耐心和技巧，但只要掌握了制作方法，就可以在家中随时享用到美味可口的白玉卷。不妨在闲暇之余尝试一下，体验自己制作小吃的乐趣吧！