营养丰富的以西洋菜煲猪骨汤做法（家庭美食，简单易学）

煲汤是中华民族的传统文化，而以西洋菜煲猪骨汤则是一道非常营养丰富的家常美食。以西洋菜在中医上有清热解毒，去热利湿的功效，与猪骨搭配更有补钙壮骨的作用。下面将为大家详细介绍如何制作一道营养丰富的以西洋菜煲猪骨汤。

一、准备原材料

在制作以西洋菜煲猪骨汤之前，需要准备好以下原材料：500克新鲜的猪骨、200克以西洋菜、5片生姜、2个蒜头、1个香葱、少许盐和胡椒粉。

二、预处理原材料

将猪骨清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质，再用冷水浸泡30分钟。以西洋菜要摘去老茎，剪成5cm的段，用清水浸泡30分钟。生姜切片，蒜头拍破，香葱切成段。

三、炖煮过程

将焯过水的猪骨放入砂锅中，加入约1500毫升的清水。放入生姜片和蒜头，大火烧开后转小火炖煮两小时。期间可用勺子撇去浮沫。

四、加入以西洋菜

两小时后，放入摘好的以西洋菜，再继续炖煮30分钟。注意不能过久，否则以西洋菜会变得无味。

五、调味

加入少许盐和胡椒粉进行调味，再继续炖煮5分钟。

六、关火焖一会儿

关火后，将香葱段放入锅中，盖上盖子焖一会儿，待味道充分渗透即可食用。

七、喝汤取骨

将以西洋菜煲猪骨汤倒出来，使用漏勺过滤掉骨头和杂质。取出汤和以西洋菜即可食用。

八、猪骨别浪费

煮猪骨时不要将猪骨和水一起倒掉，可以放入保鲜盒中冷藏或冷冻，再次煲汤时便可以节省时间和精力。

九、以西洋菜的选择

选择以西洋菜的时候，要选择青嫩、有弹性的，叶子没有损坏的。有些市场里的以西洋菜虽然看起来很新鲜，但实际上已经老化，此时食用会影响口感和营养价值。

十、炖煮时间

猪骨的炖煮时间应该足够充分，一般至少需要两个小时以上。这样才能让猪骨里的养分完全释放出来，为以西洋菜提供更多的养分。

十一、去掉油脂

在煲汤的过程中，会有一些油脂浮在上面，可以用勺子去除掉，这样汤就更清爽健康。

十二、加热温度

在最后的加热阶段，火候要掌握好，不要太高或者太低。高温过久会让以西洋菜变得过熟，口感不佳；温度过低则会影响调味品的渗透。

十三、其它食材

如果你喜欢，可以在汤中加入其它食材，如红枣、枸杞、芡实等，使其味道更加浓郁。

十四、猪骨汤的效益

猪骨汤有补充钙质、强筋壮骨、滋润皮肤等功效，是养生的好选择。

十五、

以西洋菜煲猪骨汤是一道非常营养丰富的家常美食，制作方法简单，口感鲜美，营养价值高。不妨尝试一下这道美食，给家人带来健康和美味。