手工艾叶粑制作方法（用新鲜艾叶炮制的古老美味，多了份健康的味道）

艾叶粑是一道中国传统美食，是夏秋季节的经典小吃。它选用新鲜艾叶为主要原料，经过蒸制、压制等多个步骤而成。这道美食具有清香诱人、口感鲜美、营养丰富等特点，深受人们喜爱。本文将详细介绍手工制作艾叶粑的方法。

一、准备工作

准备新鲜艾叶、糯米粉、白糖、凉开水。

二、清洗艾叶

将购买到的新鲜艾叶用清水洗净，晾干后切成细碎的丝状备用。

三、制作糯米团

将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的凉开水，搅拌成均匀的面团。

四、和面

将切好的艾叶丝加入糯米团中，揉搓均匀，使艾叶均匀地分布在糯米团中。

五、揉制粑粑

将和好的面团揉成小球，再用手掌将其压扁成粑粑的形状。

六、上锅蒸

将压扁好的艾叶粑放入锅中，加适量清水，用大火蒸15分钟即可。

七、取出晾凉

蒸好的艾叶粑取出后，晾凉备用。

八、油炸

将晾凉的艾叶粑放入油锅中，炸至两面金黄即可。

九、翻面炸制

待一面金黄后，将艾叶粑翻面，继续炸至两面均匀金黄色。

十、起锅放凉

将油炸好的艾叶粑取出，放置在案板上待其自然放凉。

十一、存储

将放凉后的艾叶粑放入密封袋中，可以保存数天，需要食用时再取出加热即可。

十二、口感调制

根据个人口味的不同，可以在制作过程中添加一些豆沙、蜜枣等馅料。

十三、食用方法

将制作好的艾叶粑切成小块，可以作为甜点或者小吃食用。口感绵软、香甜，令人回味无穷。

十四、营养价值

艾叶粑富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，有益于人体健康。

十五、

艾叶粑是中国传统美食中的一种，选用新鲜艾叶为主要原料，通过多道制作工序而成。它具有清香可口、营养丰富等特点，深受人们的喜爱。制作艾叶粑需要耐心和细心，只有这样才能制作出口感绵软、香甜可口的艾叶粑。