香气四溢的香闷排骨（口感鲜美，营养丰富，饱食不腻）

菜谱大全 2025年09月03日 10:00 137 游客

香闷排骨是一道家常菜肴，以其香气四溢、口感鲜美、营养丰富而广受欢迎。它不仅可以作为主菜食用，还可以用来配米饭或面条，更是成为宴席上的美食佳肴。下面，就让我们一起来了解如何制作这道美味的香闷排骨吧！

1.选择新鲜的猪肋排：制作香闷排骨最关键的是要选好排骨。猪肋排比较适合制作香闷排骨，因为它肉质鲜美、肉质紧实，而且含有丰富的营养物质。

2.先用盐水浸泡一下：为了去除排骨上的血水和其他杂质，首先要把排骨放入盐水中浸泡一会儿。这样可以使排骨更加干净卫生。

3.加入葱姜蒜和调味料：将浸泡好的排骨用清水洗净，然后放入锅中加入葱姜蒜和适量的盐、酱油、料酒等调味料，煮至排骨变色。

4.准备腌料：将盐、酱油、料酒、白糖、姜末、蒜末混合在一起，做成腌料备用。

5.将腌料涂抹在排骨上：将煮熟的排骨放到腌料中，将腌料涂抹均匀，让排骨吸收足够的味道。

6.放入冰箱腌制：将腌好的排骨放入保鲜袋中，放入冰箱中腌制一段时间。这样可以让排骨更加入味，口感更加香嫩。

7.准备香料：取适量的干辣椒、花椒、八角等香料，炒香备用。

8.加入香料和清水：将腌制好的排骨从冰箱中取出，放入锅中加入适量的清水，再加入炒香的香料。

9.用小火慢炖：将锅置于小火上慢炖，翻动排骨，让它充分吸收香料的味道，同时保持肉质鲜嫩。

10.加入土豆、红萝卜等蔬菜：如果想让香闷排骨更加营养丰富，可以在煮制过程中加入一些土豆、红萝卜、洋葱等蔬菜。

11.焖制至入味：将锅盖盖好，继续焖制一段时间，直到排骨入味、熟透、香味四溢。

12.起锅装盘：最后将做好的香闷排骨起锅装盘，撒上适量的葱花和香菜等调料，即可上桌。

13.浓郁的香气扑鼻：香闷排骨是一道色香味俱佳的美食，煮制过程中散发出的浓郁香气会让人垂涎欲滴。

14.口感鲜美、入口即化：做好的香闷排骨口感鲜美、肉质酥软，入口即化，让人回味无穷。

15.香闷排骨是一道美味又健康的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人共同品尝的美食佳肴。

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