手把手教你制作美味油菜羹（家常菜谱大全，健康养生必备）

在人们越来越注重健康饮食的今天，油菜羹成为了备受推崇的养生佳品。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对人体有着很多益处。下面就让我们一起来学习制作油菜羹的方法。

准备食材

材料：油菜500克、豆腐200克、虾皮20克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、水适量。

将油菜洗净切成小段，豆腐切成块，虾皮泡软备用。

烧水焯油菜

将适量的水烧开，放入油菜焯水1-2分钟，取出过凉水备用。

焯豆腐

将切好的豆腐放入开水中焯烫1-2分钟，过凉水备用。

热锅加油爆香

热锅加油，放入葱姜爆香，放入虾皮煸炒出香味。

倒入焯好的油菜

倒入焯好的油菜，翻炒均匀。

倒入豆腐块

倒入焯好的豆腐块，再翻炒一会儿。

加入适量的水

加入适量的水，水量以淹没食材为准。

加入盐和鸡精

加入适量的盐和鸡精，调味。

小火炖煮

将锅盖盖上，小火炖煮20-30分钟。

加入生抽调味

加入适量的生抽调味，搅拌均匀。

撒上葱花

撒上适量的葱花，起锅即可。

健康养生必备

油菜羹是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润肺、清热解毒、开胃消食等功效。

营养丰富

豆腐含有丰富的大豆异黄酮，对女性的健康十分有益；虾皮则是富含蛋白质、钙、磷等营养成分的海鲜，可增强人体抵抗力。

易于吸收

油菜羹易于消化吸收，对身体虚弱、胃肠不适的人士尤为适宜。

总的来说，油菜羹是一道既美味又营养的佳肴，尤其适合注重健康饮食的朋友们。在制作过程中，我们可以根据自己的口味加入一些调料或配料，以达到更好的味道。大家赶快动手试试吧！