以杂蔬煎肉，打造营养美味佳肴（健康家常菜，菜肴制作技巧和营养搭配）

烹饪是一项极其有趣的事情，不仅可以满足口腹之欲，还能够提升生活品质。今天我们要为大家介绍一道简单易学的家常菜——以杂蔬煎肉。这道菜肴选用的是瘦肉，再搭配各种新鲜的蔬菜，口感清新营养。随着人们健康意识的提高，食物的选择也越来越注重营养均衡，这道煎肉菜肴恰好符合要求。

准备好所有的材料

准备好需要使用的食材。选择瘦肉，新鲜的蔬菜和调味品。如：瘦牛肉/猪肉、胡萝卜、青椒、洋葱、大蒜等。

将瘦肉切成均匀的小块

将瘦肉洗净，去掉多余的肥肉，然后切成适当大小的块状。注意，瘦肉最好切得薄一些，这样容易入味。

加入适量的盐和生抽

将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的盐和生抽搅拌均匀，让瘦肉均匀地吸收这些调味品。如果家里有酱油也可以加入，这样调味更加丰富。

胡萝卜和青椒切丝

将胡萝卜和青椒洗净，切成细长的丝状。这样不仅能让菜肴更加美观，还可以增加食欲。如果怕辣，青椒可以去掉种子。

洋葱和大蒜切末

将洋葱和大蒜洗净，然后切成末状。注意，大蒜的数量不宜过多，否则会影响整道菜肴的口感。

锅内放油，小火烧热

将锅放在火上，倒入适量的油，然后将火调至小火。热油之前可以先将锅内擦干净。

将肉块倒入锅中煎

等到油温升高后，将调好味的瘦肉块倒入锅中，快速煎炒。注意不要过度煎炒，否则会让瘦肉变得老硬。

将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中

待瘦肉煎至七成熟时，将切好的胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中一起翻炒。

加入洋葱末和大蒜末

当胡萝卜和青椒丝变软之后，加入切好的洋葱末和大蒜末一起翻炒。注意火候不要太大，否则会影响菜肴的口感。

加入适量的料酒

在菜肴接近完成时，加入适量的料酒。这样能够让菜肴更加香气扑鼻，口感更佳。

加入少量的水

如果发现菜肴过于干燥，可以适当加入一些水分。但是不要加太多，否则会影响味道。

根据口味加入适量的盐和胡椒粉

视个人口味适当加入盐和胡椒粉。调味时要尝尝味道，不要加过量。

出锅前撒上一些葱花

当菜肴做好后，可以撒上一些葱花提升食欲，也可以让菜肴更加美观。

营养搭配的小技巧

此菜肴搭配了多种蔬菜和瘦肉，营养丰富。可根据个人口味添加其它蔬菜，如豆腐等，让菜肴更加健康。在口感上也可以加入一些辣椒等调味品，但是要注意个人食用习惯。

以杂蔬煎肉是一道简单易学的家常菜，选用的是瘦肉和新鲜的蔬菜，口感清新营养。做好一道美食不仅要注意口感，还要注重营养搭配。希望大家可以尝试制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣。