咸菜西芹炒牛肉，解忧快食（用普通家庭食材打造美味佳肴，让你轻松驾驭厨房大厨！）

在快节奏的生活中，每天都有无数的烦恼需要我们去面对，而做饭也让许多人感到压力。不过，做好一顿美食，不仅能够满足我们的味觉需求，还能够减轻心理压力。今天，小编为大家带来一道解压又美味的家常菜——咸菜西芹炒牛肉。以普通家庭食材为主材，做法简单易学，香鲜可口。

准备材料

我们需要准备好以下材料：牛肉、咸菜、西芹、姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。

挑选好牛肉

选择适宜的牛肉非常重要。建议选用嫩牛肉，去除筋膜，并切成小块。

处理咸菜

咸菜是咸鲜开胃的重要调味品。先将咸菜洗净，切成小块，再用清水泡20分钟，去掉多余的盐分。

处理西芹

西芹中含有的多种维生素和矿物质是人体所需的营养成分。将西芹洗净后，切成段状备用。

处理姜蒜

姜蒜具有去腥增香的作用。切好的姜蒜可先放入碗中，加入一点清水搅拌均匀后备用。

腌牛肉

将切好的牛肉放入碗中，加入一勺料酒、一勺酱油、适量盐和糖，搅拌均匀后加入适量淀粉腌制。

煸炒咸菜

将热锅倒入适量油，加入处理好的咸菜和姜蒜煸炒，使其散发出香味。

煸炒牛肉

将腌制好的牛肉加入锅中，翻炒至牛肉变色后，加入少量水进行煮烫，煮至肉质变软。

加入西芹

将切好的西芹加入锅中，迅速翻炒均匀，让其吸收咸菜和牛肉的香味。

加入调味料

在锅中倒入一勺酱油、少量盐和少量糖，快速翻炒均匀。

勾芡

将淀粉加入适量清水，搅拌均匀后加入锅中，迅速翻炒均匀，使菜品更加口感丰富。

出锅

当所有的材料炒匀后，可以出锅装盘。

食用建议

咸菜西芹炒牛肉口感鲜香可口，可以与米饭一起食用，也可以当做下酒菜。

温馨提示

在炒牛肉的过程中，需要不断地搅拌，以免牛肉糊底。同时，勾芡的淀粉水要少放，以免菜品过于浓稠。

咸菜西芹炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，原材料简单易得。只要掌握好每一个步骤，就能够做出口感鲜美、营养丰富的咸菜西芹炒牛肉。