用猪油渣炒出香辣榨辣椒（猪油渣+辣椒，最好的味道！）

精选菜谱 2024年01月17日 11:43 168 lee007

榨辣椒是很多地方的特色酱料，既可以拌面又可以调味。而炒出来的香辣榨辣椒更是让人无法抗拒。今天，我们来教大家如何用猪油渣炒出美味的香辣榨辣椒。

一、选购材料

需要准备好辣椒和猪油渣。辣椒选用颜色鲜艳、形状完整、无虫蛀、无软烂的大红辣椒最好。猪油渣则要选用新鲜的，没有异味的。

二、处理材料

将辣椒剪成小段，放入碗中加入适量盐，搅拌均匀，静置15分钟。将猪油渣切成小块备用。

三、准备锅具

选择平底锅或炒锅，将锅中的猪油渣加热至溶化。

四、热锅加料

将剪好的辣椒放入锅中，翻炒至变色。

五、加入调味料

在辣椒中加入盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

六、小火慢炒

将火调小，慢慢地炒制榨辣椒。一定要小心不要炒焦。

七、掌握火候

要注意火候的掌握，不宜过早加入调味料，也不能炒过头，否则会影响口感。

八、尝试口感

炒制过程中可以尝试口感，根据自己的喜好适量加入调味料。

九、多次翻炒

为了让榨辣椒更香，可以多次翻炒，使其均匀受热。

十、保持湿润

在炒制的过程中，如果发现榨辣椒太干，可以适量加入一些水进行调节。

十一、等待冷却

等到榨辣椒熟透并变得非常香时，关火并待其冷却。

十二、装入容器

将榨辣椒装入干净的容器中，密封保存。

十三、放置冰箱

可以将装好的榨辣椒放置冰箱中，这样可以延长保质期。

十四、注意卫生

在制作过程中要注意卫生，以免影响口感和健康。

十五、享受美味

炒制好的香辣榨辣椒，可以用来拌面、调味菜肴，享受美味。

用猪油渣炒出香辣榨辣椒，不仅简单易做，而且口感十分美妙。只要掌握好火候和调味技巧，就能炒出一份真正让人欲罢不能的美味佳肴。

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