美味健康的肉丝茄片做法（家庭料理，轻松做菜！）

肉丝茄片是一道家庭美食，深受人们喜爱。肉丝的香味与茄子的鲜美相结合，营养丰富、味道鲜美。今天我们来分享一下肉丝茄片的做法。

选材准备

选用一斤新鲜的茄子和半斤猪肉，一些配菜和调料，如葱姜、盐、酱油、淀粉、料酒等。

切茄子

将茄子洗净，去掉两端，切成厚度约0.5厘米的薄片，入油锅中炸至金黄色。

处理肉丝

将猪肉去皮切成细丝，加入适量的盐、酱油、淀粉和料酒拌匀后腌制10分钟。

准备配菜

将葱姜切成末，备用。还可以根据个人口味加入一些蒜末、青红椒等配菜，增加口感和营养。

煸炒肉丝

将腌制好的肉丝放入锅中用大火煸炒，直至变色，再加入葱姜末和其他配菜一起翻炒均匀。

加入茄子

将炸好的茄子片加入锅中，和肉丝一起翻炒均匀，让茄子与肉丝充分融合。

调味品

加入适量的盐、酱油、料酒和少许糖调味，让味道更加鲜美。

加水焖煮

将适量的清水加入锅中，焖煮5-10分钟，直至茄子变软入味即可。

勾芡出锅

将少量的淀粉和清水混合成稀糊，倒入锅中勾芡，让汤汁更加浓稠，入味更佳。

摆盘装饰

将做好的肉丝茄片盛入盘中，用一些青菜叶和红椒片作为点缀，增添色彩和美感。

口感特点

肉丝茄片的口感丰富多样，茄子软糯香甜，肉丝鲜嫩多汁，口感十分细腻。

营养价值

肉丝茄片富含蛋白质、维生素等多种营养物质，能够增强人体免疫力，促进身体健康。

适合人群

肉丝茄片适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人，因为易于消化吸收。

吃法建议

肉丝茄片可以作为主食或菜品搭配米饭、面条等食用，也可以单独当作下饭菜。

肉丝茄片是一道美味健康的家常菜品，制作简单易学，味道浓郁鲜美，营养价值高，是家庭料理中的不可缺少的一道美食。