香气四溢的蒜蓉清炒苋菜（清爽可口的素食佳品，快来尝一尝！）

健康饮食 2024年03月06日 09:00 203 lee007

苋菜，是我国南方常见的一种绿色蔬菜。苋菜性凉，味甘，具有清热解毒、利水消肿等功效。今天，我们将为大家介绍以蒜蓉为主料的清炒苋菜做法。它不仅简单易学，而且味道清爽可口，是一道适合夏季食用的素食佳品。

1.选菜

我们需要准备新鲜的苋菜。选择嫩绿色、叶片挺拔、无黄叶、无虫蛀、无黑点的苋菜。

2.洗菜

将苋菜洗净后，把根部切掉，然后把苋菜切成小段，备用。

3.准备调料

将蒜头去皮，切成蒜末备用。同时，准备少量盐和生抽。

4.热锅

将锅置于火上，加入适量油，在锅内加热至7成热，放入蒜末煸炒出香味。

5.放入苋菜

当蒜末煸炒出香味后，把切好的苋菜放入锅中，大火快速翻炒。

6.倒入调料

在翻炒苋菜的同时，加入少量盐和生抽，快速混合均匀。

7.加入水

苋菜翻炒2分钟后，加入适量清水，让苋菜更加鲜嫩。

8.翻炒收汁

继续大火翻炒，等到汤汁基本收干，就可以关火了。

9.装盘

将炒好的苋菜盛在盘子里。

10.喷洒蒜末

在装盘后的苋菜上撒上一些蒜末，提高香气和口感。

11.装饰

可以在苋菜旁边放上一些熟芝麻或者红辣椒碎作为装饰。

12.品尝

现在，一道香气四溢的蒜蓉清炒苋菜就做好了，尝一尝吧！

13.营养价值

苋菜含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等。蒜蓉具有很强的杀菌消炎作用，是天然的抗生素。

14.宜忌人群

苋菜性寒，味道清淡，适合大多数人食用。但是，脾胃虚弱、腹泻者和寒凉体质者应少食或不食。

15.

蒜蓉清炒苋菜是一道非常简单易学的家常菜，它不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值。在制作过程中，需要注意火候和翻炒时间，才能制作出一道色香味俱佳的素食佳品。

标签：蒜蓉

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