香菇木耳炒瘦肉（健康美味的家常菜）

精选菜谱 2024年03月18日 15:16 191 lee007

炒菜是很多人的生活中必备的技能之一。而香菇木耳炒瘦肉这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是适合各年龄段人群的一道健康美味的家常菜。下面将为大家详细介绍该菜的制作方法。

一、选购食材

选购瘦肉时，应选择色泽鲜红，肉质细腻，没有肉筋和腥味的肉块；香菇要选择完整、无虫蛀、柄部不要太长的新鲜香菇；木耳选购时要注意色泽要黑亮，质地要脆且无异味。

二、准备工作

将瘦肉洗净切成小块，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀后，腌制10分钟；香菇和木耳分别洗净切成丝，姜蒜切末备用。

三、爆炒瘦肉

热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入腌好的瘦肉块，大火翻炒至变色。

四、放入香菇和木耳

将切好的香菇和木耳放入锅中，加入盐、糖适量翻炒均匀。

五、调味

将适量的生抽倒入锅中翻炒均匀，再加入适量的清水，大火烧开。

六、调味2

加入适量的盐、胡椒粉调味，然后加入少量鸡精，提味增香。

七、淀粉勾芡

将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀倒入锅中，用铲子快速翻炒至汤汁变浓稠即可出锅。

八、上桌

将香菇木耳炒瘦肉装盘，撒上少许葱花即可上桌。

九、注意事项

制作过程中要注意火候掌握，不能过早加入水分；调味时要适量，不要过咸或过甜；淀粉勾芡时要先将淀粉与水充分混合，避免结块。

十、食材搭配

香菇木耳炒瘦肉的食材搭配合理，不仅口感丰富，而且有助于增进食欲、补充营养。

十一、健康营养

香菇富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养元素；木耳具有生津止渴、美容美发等功效；瘦肉中含有丰富的蛋白质和多种营养成分。

十二、适合人群

香菇木耳炒瘦肉适合各年龄段人群食用，尤其适合中老年人和需要控制体重的人群食用。

十三、饮食禁忌

由于香菇和木耳都含有一定的草酸，不能与富含草酸的食物同食，如菠菜、苋菜等。

十四、营养价值

香菇木耳炒瘦肉不仅美味可口，而且富含蛋白质、纤维素、维生素等多种营养元素，有助于增强身体免疫力。

十五、

香菇木耳炒瘦肉是一道营养丰富、健康美味的家常菜，制作方法简单，食材容易购买，适合各年龄段人群食用。希望大家在健康饮食的同时，也能享受美食带来的快乐。

标签：瘦肉

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