紫薯蛋羹的做法（简单易学，营养美味）

美食推荐 2023年10月18日 19:17 587 游客

蛋羹是一道常见的家常菜，但如果加入紫薯的话，不仅可以增加色彩的艳丽，更能让这道菜变得更加营养。今天，我们来学习一下如何制作一份好吃的紫薯蛋羹。

一：准备食材

在制作紫薯蛋羹前，我们需要准备好以下食材：鸡蛋3个、紫薯1个、盐适量、水适量、白糖适量、油适量。

二：处理紫薯

将紫薯洗净后，去皮切成小块状，放入锅中加入适量水，煮至变软后捞出，待凉后用搅拌机打成泥状备用。

三：打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白糖，搅拌均匀。

四：加入紫薯泥

将打好的鸡蛋液倒入紫薯泥中，搅拌均匀。

五：加水

倒入适量清水，搅拌均匀，注意不要加太多水，以免影响口感。

六：滤净

将混合好的蛋汁用滤网过滤一遍，以去除泡沫和不纯净的杂质。

七：蒸蛋羹

将过滤好的蛋汁倒入蒸碗中，放入锅中大火蒸10-15分钟，待完全凝固后捞出。

八：装盘

将蒸好的紫薯蛋羹取出，放在盘子中，并切成小块状，备用。

九：锅热油

将锅加热后倒入适量油，待油热后放入蛋块状的紫薯蛋羹。

十：煎至金黄

用中小火煎至两面金黄，让紫薯蛋羹更加香脆可口。

十一：撒点盐

在煎好的紫薯蛋羹上撒上少量盐，提升口感的美味度。

十二：加入辅料

如果您喜欢的话，可以加入一些自己喜爱的蔬菜和肉类作为配料，让这道紫薯蛋羹更具丰富多彩的味道。

十三：美食上桌

将煎好的紫薯蛋羹装盘后，放入自己喜欢的菜肴中，就可以开动啦！

十四：营养价值

紫薯蛋羹富含丰富的营养成分，紫薯是一种含有大量纤维素和抗氧化物的食材，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这道菜不仅好吃，还非常健康。

十五：

制作紫薯蛋羹虽然看似简单，但在实际操作时也需要注意一些细节。只有掌握了正确的制作技巧，才能制作出一份口感好、色彩艳丽、营养丰富的紫薯蛋羹。

标签：紫薯

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