用青椒油做好吃的辣子！（教你如何制作口感酥脆，味道正宗的辣子。）

辣子，是川菜中的一种经典小吃，以其麻辣味、鲜香味、酥脆口感而受到广泛喜爱。而今天，我们要分享的是以青椒油为主要材料的辣子做法，让你在家也能轻松制作出正宗美味的辣子。

准备材料

准备好需要的材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、料酒、生姜、葱、盐、酱油、糖、白芝麻、青椒油。

处理食材

将鸡胸肉切成小丁，放入碗中，加入盐、料酒拌匀腌制10分钟，将干辣椒去掉蒂头，剪成小段，将花椒洗净备用。

炸花生米

将花生米放入锅中用中小火炒至变色，盛出备用。再将炸过花生米的锅烧热，倒入青椒油，小火煸炒出香味后捞出青椒。

炸鸡胸肉

将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用中火煸炒至金黄色，盛出备用。

炒干辣椒和花椒

将锅中剩余的青椒油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。

爆香生姜和葱花

将锅中留下一定的油，加入切好的生姜和葱花，用中火爆香。

加入调味料

将爆香的生姜和葱花倒入已备好的碗中，加入盐、糖、酱油、料酒和一些水调成汁备用。

炒鸡胸肉

将锅中留下少量的油，加入炸好的鸡胸肉煸炒均匀。

加入花生米和干辣椒花椒

加入之前炸好的花生米和干辣椒花椒煸炒均匀。

加入调味汁

将之前调好的调味汁倒入锅中，用大火翻炒均匀。

撒上白芝麻

将锅中的辣子倒入盘中，撒上适量的白芝麻，美味的辣子就做好了。

食用建议

趁热食用口感更佳，可作为下饭菜、零食等。

小贴士

做辣子时，可以根据个人口味添加调味料，如醋、味精等。

青椒油的制作

青椒油的制作方法：将青椒去籽切成细末，加入盐和清水拌匀，腌制20分钟后挤干水分；然后将干净的瓶子里加入青椒末，倒入热油慢慢浸泡即可。

用青椒油做的辣子，口感酥脆，味道香辣。制作过程中，需注意火候和配料的比例，做出来的辣子才能更加正宗美味。希望这篇文章能对您有所帮助，让您也能在家享受到美味的辣子。