家常手擀牛肉面的制作方法（手工擀面皮+嫩滑牛肉+独特配料，让你尝到家的味道！）

牛肉面是中国传统的小吃之一，不同地区的做法不同，今天我们来分享一下手擀牛肉面的制作方法。

准备食材

制作面团

揉面

松弛面团

切牛肉

腌制牛肉

煮牛肉

炒配菜

煮面

准备调料

装盘

喝汤

存储与加热

吃后清洁

准备食材——选用高质量原材料是制作美食的基础。

为制作一份美味可口的手擀牛肉面，需要准备新鲜的面粉、水、牛肉、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒面等配料。

制作面团——自制面团更好吃。

准备好的面粉和水混合，揉成均匀的面团。如果面团过硬或过松，可以适当加减水分。

揉面——揉面有助于面团发酵和口感改善。

揉好的面团需要反复揉搓，直到表面光滑。

松弛面团——让面团自然发酵。

将揉好的面团放置在餐巾纸中，松弛约30分钟左右，这有助于面团自然发酵，口感更佳。

切牛肉——选用肥瘦相间的牛肉更加美味。

将牛肉切成薄片，薄片宽度越窄越好，这样煮的时间会更短，口感更佳。

腌制牛肉——加入适量调料可以提升口感。

将切好的牛肉腌制一段时间，一般可以加入盐、生抽、料酒、糖等调料。

煮牛肉——煮牛肉要掌握好时间。

将腌制好的牛肉放入沸水中，焯水1-2分钟即可捞出备用。

炒配菜——准备其他配菜提升口感。

可以将洋葱、青椒、红椒等食材切成丝或者块，用油炒一下，放入盐、糖等调料，提升口感。

煮面——煮面也有一些小技巧。

将面团揉成薄片，切成条状，放入沸水中，不停搅拌，待面条煮至8-9成熟时捞出。

准备调料——自制调料可以更符合个人口味。

将葱姜蒜切碎，加入盐、糖、醋等调料，可以根据自己的口味适量调整。

装盘——精致的摆盘会增加食欲。

将煮好的面条和配菜摆入碗中，放入牛肉和调料，最后淋上适量的牛肉汤即可。

喝汤——好的牛肉面不仅在面条上。

将剩余的牛肉汤倒入碗中，可以让食物更加浓郁美味。

存储与加热——正确保存可以让美食更持久。

如果要保存面条和牛肉，可以将其放在密封袋中，放入冰箱冷冻保存。加热时可以直接放入开水中煮，口感不受影响。

吃后清洁——正确清洁可以避免细菌滋生。

用清水将制作工具和用具清洗干净，注意清洁卫生，防止细菌滋生。

——自制牛肉面比起外面的更美味更健康。

以上是手擀牛肉面的制作方法，自己动手做一份美味的牛肉面，不仅可以享受到家的味道，也可以保证食品卫生与健康。