手撕豇豆的做法（清爽美味，营养丰富的夏日佳品）

菜谱大全 2024年05月07日 12:49 202 lee007

夏日炎炎，豇豆作为一道清爽美味的蔬菜被越来越多的人喜欢。而用手撕的方式来处理豇豆，不仅保留了它的美观和营养，还增加了食欲和趣味性。下面就让我们一起来学习手撕豇豆的做法吧！

一、选购新鲜豇豆

在做手撕豇豆之前，首先需要选购新鲜的豇豆。可以从外观上看，豇豆表面应该平整、无损伤、无斑点、无霉斑。

二、剪去顶部和尾部

将选好的豇豆顶部和尾部剪掉，这样处理后的豇豆在烹饪时更加入味。

三、用手将豇豆撕成两段

将剪去顶部和尾部的豇豆用手掰成两段，有助于烹饪时更快入味。掰开后可以看到它内部的嫩芽和汁液，让人食欲大开。

四、撕成合适大小的段

将豇豆两段再用手撕成合适大小的段，大小需要适中，太小容易煮烂，太大口感不佳。同时，手撕的豇豆看起来更加美观。

五、清洗豇豆

将手撕的豇豆放入清水中，轻轻搓洗，清洗干净表面的污垢和杂质。清洗完毕后用水冲洗干净，备用。

六、准备蒜和姜

将蒜和姜切成细末备用。这样处理后，可以让调料更好地渗透到豇豆中，增加口感和香气。

七、准备辣椒

如果喜欢吃辣，可以将辣椒切成细末备用。辣椒的加入可以让手撕豇豆更加香辣可口。

八、开火加热

将锅置于火上，倒入适量油，加热至7成热。油热后可以先放入葱姜蒜末爆香，让调味料更好地进入食材中。

九、放入豇豆

当葱姜蒜末爆香后，将豇豆放入锅中翻炒，使其表面均匀沾上油，烹饪时间不宜过长。

十、加盐调味

在翻炒豇豆的过程中，适量加入盐、胡椒等调味品，调整口感。同时，也可以根据个人口味加入一些鸡精、酱油等调料。

十一、加少许水

在调味后加少许水，不仅可以增加豇豆的汁液，还可以让豇豆更加入味。

十二、大火收汁

待豇豆吃起来口感软糯，水分被完全吸收后，将火调至大火收汁。这样处理后的手撕豇豆不仅外形美观，口感清爽，而且营养丰富。

十三、撒上葱花和辣椒末

当豇豆炒好后，撒上葱花和辣椒末作为装饰。这样处理后的手撕豇豆不仅美味可口，而且色彩鲜艳，让人食欲大开。

十四、浇上香油

在豇豆上浇上香油，可以增加豇豆的香气和口感，让整道手撕豇豆更加美味。

十五、

手撕豇豆是一道既美味又简单的夏日佳品。它不仅能够满足人们的味蕾，还具有丰富的营养成分，是一道非常健康的菜肴。只需要按照以上步骤进行烹饪，就能够轻松做出一份美味可口的手撕豇豆。

标签：手撕

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