五花肉焖米饭的做法（家庭美食必备，口感绵软香浓）

精选菜谱 2024年07月16日 09:30 679 游客

五花肉是一种常见的猪肉制品，其肥瘦相间，口感鲜美，是制作许多菜肴的重要原料。今天，我们将介绍一种以五花肉为主料，将米饭和肉类完美融合的做法——五花肉焖米饭。

准备材料——米饭、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉、水。

在进行烹饪之前，我们需要准备好所需的材料。其中，米饭应该提前用水浸泡一段时间，以确保烹饪时米饭质地更加绵软。

处理五花肉——切块、焯水。

将五花肉洗净后，切成适当大小的块状，然后放入滚水中焯烫，以去除其中的杂质和异味，并保持肉质细嫩。

葱姜蒜切末。

将葱、姜、蒜分别切成末状，用于调味和烹饪时的辅助材料。

五花肉煸炒。

在锅中加入少量油，烧热后加入五花肉块，煸炒至两面呈金黄色，香味四溢。

加入调料——葱姜蒜、料酒、生抽、老抽。

将切好的葱姜蒜末加入锅中，翻炒均匀后加入适量的料酒、生抽和老抽，调味后继续翻炒。

加入白糖和盐。

在五花肉中加入适量的白糖和盐，根据个人口味添加。这样可以为后续的烹饪工作提供更好的口感。

加入泡好的米饭。

将泡好的米饭倒入锅中，用勺子翻拌均匀。此时，米饭已经可以吸收五花肉中的香味和调料，口感更加丰富。

加水焖煮——中火。

在米饭中加入适量的清水，将火力调至中火，焖煮20-25分钟。期间，可以适当翻动锅内的米饭和五花肉，以保证其均匀受热。

勾芡——加入生粉水。

在焖煮过程中，将生粉加入适量的水中调成糊状，倒入锅中勾芡。这样可以让锅内的汤汁更加浓稠，口感更加丰富。

继续焖煮。

勾芡后，继续焖煮10分钟左右，让米饭和五花肉充分吸收锅内的香味和口感，直至米饭变得软糯香浓。

出锅——装盘。

将烹制好的五花肉焖米饭装盘，并撒上适量的葱花和香菜，点缀出更加美观的外观。

享用美食——口感丰富。

烹制完成后，五花肉和米饭完美融合，口感丰富绵软，香气扑鼻。与家人一同享用美食，分享温馨时光。

小贴士——调味技巧。

在进行调味时，可以根据个人口味添加适量的香辛料，如干辣椒、花椒等。这样可以让五花肉焖米饭更具特色和口感。

小贴士——烹饪细节。

在进行煸炒时，可以适当加入少量的生抽，这样可以让五花肉块更加美味。此外，在加水后，可以将锅盖盖紧，以免水分蒸发过快。

——五花肉焖米饭，美味可口。

通过以上的制作步骤和小贴士，相信大家已经掌握了五花肉焖米饭的做法。这道美食不仅口感绵软香浓，还充满了家庭的温馨和爱意。建议大家在闲暇之余，尝试一下这道经典的家常美食。

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