秋葵是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的纤维素和维生素C,有利于调节肠胃功能和增强免疫力。而将秋葵和玉米汁一起焖饭,不仅可口美味,还能让饭菜更加营养。...
2024-05-15 199 秋葵
在盛夏时节,人们总是想要吃一些清爽又美味的菜肴来消暑解渴。而秋葵虾仁便是其中一道佳肴,它以秋葵和虾仁为主要材料,口感清爽,营养丰富,深受人们的喜爱。今天,我将介绍一下制作秋葵虾仁的方法,让大家也能在家中轻松做出这道美食。
准备材料
在制作秋葵虾仁之前,我们需要准备一些必要的材料。我们需要购买新鲜的秋葵和虾仁,其次是调料,包括盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜蒜等。此外,还需要一些油和淀粉,用于炒制和勾芡。
清洗处理秋葵和虾仁
我们需要将秋葵清洗干净,并用刀将秋葵对角线切成斜片,这样可以增加炒出的口感。接着,用清水冲洗虾仁,去掉虾线,剪去虾须,沥干备用。
腌制虾仁
将虾仁放入碗中,加入适量的盐、料酒和胡椒粉进行腌制,腌制时间不宜过长,一般十分钟即可。这样腌制出来的虾仁口感更加鲜美。
热锅凉油煸炒
将锅加热,倒入适量的油,待油温升高后,放入腌制好的虾仁进行煸炒,这样可以使虾仁更加鲜嫩。待虾仁变色后盛出备用,倒掉多余的油。
爆香姜蒜
接着,将锅中留下的少量油加热,放入切好的姜蒜爆香,这样可以使菜肴更加香味四溢。
翻炒秋葵
放入处理好的秋葵片进行翻炒,翻炒时间不宜过长,否则会影响秋葵的口感。将炒好的秋葵盛出备用。
炒制虾仁
将煸炒好的虾仁放入锅中进行翻炒,翻炒的时间也不宜过长,否则会导致虾仁变老。炒好的虾仁盛出备用。
勾芡
将锅中留下少量的油加热,倒入适量的清水,再加入生抽,放入翻炒好的秋葵和虾仁,翻炒均匀后加入淀粉水进行勾芡,使菜肴更加稠浓。
加入葱花
在勾芡好的秋葵虾仁中加入切好的葱花,再次翻炒均匀,增添菜肴的美观。
出锅装盘
将做好的秋葵虾仁盛出装入盘中,表面撒上一些切碎的香菜,这样可以让菜肴更加美味可口。
秋葵的营养价值
秋葵是一种非常营养的蔬菜,它富含膳食纤维、维生素C、维生素B2等营养元素,能够帮助降低血压、改善胃肠道问题、增强人体免疫力等。
虾仁的营养价值
虾仁是一种营养丰富的海鲜,富含蛋白质、维生素B12、钾等营养成分,能够帮助增强人体免疫力、促进骨骼健康等。
秋葵的选购
在购买秋葵时,我们应该选择色泽鲜亮、表面光滑、无虫害的秋葵,这样可以保证菜肴的口感和卫生安全。
虾仁的选购
在购买虾仁时,我们应该选择新鲜、无异味、色泽鲜亮、质地紧实的虾仁,这样可以保证菜肴的口感和卫生安全。
秋葵虾仁是一道清爽美味的夏日佳肴,制作过程简单易行,口感鲜美营养丰富,深受人们的喜爱。希望大家能够在家中尝试制作这道美食,享受健康美味的味蕾盛宴。
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