家常猪皮肉冻的制作方法（冬季食谱-清热下火养生饮食）

精选菜谱 2025年01月17日 14:21 240 游客

冬天是吃热乎乎的美食的好时节。猪皮肉冻是许多人喜爱的传统冬日美食。它有着丰富的营养成分，能够起到很好的养生功效。在这里，我们将会为大家介绍一份家常猪皮肉冻的制作方法，让大家在家中也可以享受到美味健康的食物。

一：准备食材

在制作猪皮肉冻之前，需要准备好所需食材，包括猪皮、猪肉、姜、葱、料酒、盐和清水。

二：处理猪皮

将购买的猪皮放入锅中加水煮沸，然后捞出后去除表面的杂质和油脂。将猪皮切成适当大小的块状备用。

三：处理猪肉

将购买的猪肉洗净后切成片状，然后用开水焯水至八成熟。接着，将猪肉放到准备好的冷水中浸泡10分钟。

四：葱姜处理

将葱和姜洗净后切成片状，备用。

五：入锅焯水

将猪肉、猪皮、葱、姜一起放入锅中，加入适量清水，开火煮沸，去除浮沫后加入料酒再焯水15分钟。

六：加水烧制

将焯好水的食材和清水一起倒入大锅中，放入适量盐和料酒，再加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖三小时。

七：猪皮软化

经过三小时的慢炖，猪皮已经软化，猪肉也变得更加鲜嫩。此时可以捞出猪皮和猪肉，待稍微冷却后切成适当的块状备用。

八：过滤筛网

将锅中的剩余食材过滤掉，只留下肉汤。通过筛网去除不必要的渣滓，使汤汁变得清澈透明。

九：放置冷却

将处理好的猪皮和猪肉块放入制作好的肉汤中，大火加热至沸腾后转小火，继续慢炖一个小时。

十：制成模具

将熬制好的猪皮肉冻倒入模具中，等待其自然冷却后放入冰箱冷藏。大约4-5小时后就可以尝到美味的猪皮肉冻啦！

十一：健康营养

猪皮富含胶质和蛋白质，对皮肤和关节有很好的保护作用。同时，里面的猪肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够促进人体新陈代谢。

十二：清热下火

吃猪皮肉冻还有助于清热降火，减轻口干舌燥和口腔溃疡等情况。在寒冷的冬季，吃一碗热乎乎的猪皮肉冻，感觉真是太棒了！

十三：适量食用

尽管猪皮肉冻很美味，但是也需要注意适量食用。由于里面含有较多的胆固醇，过多食用可能会对身体造成不好的影响。

十四：易于保存

猪皮肉冻制作简单，保存方便。只需放在冰箱里就可以保持较长时间。在快节奏的现代社会中，这样一份既美味又容易保存的食谱肯定是许多人的最爱。

十五：结尾

猪皮肉冻是一道美味又有营养的传统食品，在家中也可以轻松制作。通过一系列步骤，我们可以获得口感鲜美、滋味独特的家常猪皮肉冻。在这个冬天里，就让我们一起享受这份暖暖的美食吧！

标签：猪皮

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