一品肉香茄子的做法（掌握关键步骤，让茄子吃起来更香！）

菜谱大全 2023年12月10日 09:00 167 lee007

茄子是我国常见的蔬菜之一，其富含营养物质，有利于人体健康。而一品肉香茄子，是广受欢迎的一道美食。如何才能做出香气扑鼻的一品肉香茄子呢？本文将详细介绍制作方法。

1.准备食材

准备好主料茄子、肉馅、葱姜蒜、豆瓣酱等材料。选择质地细腻，无刺，且稍微有点硬度的茄子。

2.切茄子

将茄子沿着中央轴线对半切开，再将其切成长度约为4-5厘米的段。

3.蒸煮茄子

将切好的茄子放入蒸锅中蒸煮10分钟，直到软烂。

4.烧制肉馅

在平底锅内放少量油，加入肉馅煸炒至变色，加入豆瓣酱煸炒出香味。

5.加入调料

加入适量酱油、盐、糖等调味品，并将葱姜蒜末加入锅中炒匀。

6.加入茄子

将煮好的茄子倒入锅中，搅拌均匀，让茄子充分吸收香味。

7.焯水去腥

将茄子捞出，放入沸水中焯水，去掉腥味和浮沫，再捞出沥干备用。

8.调制汁料

在碗中调制汁料，包括淀粉、清水、盐、糖等，将其搅拌均匀备用。

9.炒茄子

将焯好水的茄子放入锅中，倒入调制好的汁料，翻炒均匀。

10.爆香

加入适量花椒粉，辣椒面等辣味香料，继续翻炒至汤汁浓稠，闻起来香气四溢。

11.装盘

将炒好的一品肉香茄子装盘，并洒上适量葱花点缀。

12.佐餐食用

将做好的一品肉香茄子搭配米饭一起享用，口感更佳。

13.温馨提示

在烹制茄子过程中，要注意火候，防止糊锅和烤焦，还可以加入少量醋去掉腥味。

14.变化多样

除了肉馅外，还可以加入虾仁、豆腐等食材来变化口味。

15.

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的一品肉香茄子。掌握关键步骤，让茄子吃起来更加香浓，是不是让人垂涎三尺呢？不妨自己试试吧！

标签：茄子

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