美味烧猪脸的制作方法（口感鲜美，美味无比）

烧猪脸是一道广受欢迎的传统美食，不仅在中国，也在世界各地都备受推崇。制作烧猪脸需要讲究火候、调料以及技巧等方面的细节。今天我们就来详细介绍一下制作烧猪脸的方法。

选择新鲜的猪脸

在制作烧猪脸之前，首先要选择新鲜的猪脸。新鲜的猪脸表面应该光滑、没有任何异味或者腥臭味。如果想要猪脸更加入味，可以选择添加些许姜片和葱段，将其拍打均匀后浸泡几分钟即可。

清洗干净并处理猪脸

将选择好的猪脸清洗干净，并在上面涂上一层植物油，以防烧焦。接着把它放入沸水中焯水，焯水时间控制在1-2分钟之间即可。焯水之后，可以将猪脸放入冷水中冲洗干净，以去除过多的血水和杂质。

腌制

将焯水好的猪脸切成大块，并加入适量的料酒、生姜、葱、盐、白糖和酱油等调料进行腌制。腌制的时间大概在2-3小时左右，可以让猪脸更加入味，口感更加鲜美。

准备烧猪脸的调料

在烹制烧猪脸之前，还需要准备好一些调料。一般来说，烧猪脸需要用到豆瓣酱、花椒粉、八角、桂皮、生姜、蒜末等多种调料。不同的口味可以根据个人喜好进行搭配。

开始烧制

在烧制烧猪脸之前，需要将锅烧热，并倒入适量的油。接着将腌制好的猪脸放入锅中，小火慢慢煮，直到猪脸呈现金黄色的表面。

加入调料

当猪脸表面呈现出金黄色之后，可以加入豆瓣酱、花椒粉、八角、桂皮、生姜、蒜末等多种调料。需要注意的是，每一种调料的加入量要适度，不能过多或者过少。

调味

当所有的调料都加入之后，需要适量的盐、白糖和酱油进行调味。需要注意的是，在加盐之前要先尝一下味道，以免过咸。

焖煮

接下来将锅盖盖上，小火焖煮约1-2个小时即可。需要不断搅拌，以免粘锅或者糊锅。

烤制

将烧猪脸装入烤箱中，大火烤制20分钟左右。在烤制的过程中，需要不断地翻动和刷上油汁，让表面均匀上色。

取出

当烤制好之后，取出烧猪脸，将它摆放在盘子中。可以根据个人喜好再加上一些葱花、香菜等装饰。

口感

烧猪脸外酥里嫩，口感鲜美，令人回味无穷。其外层焦脆，内部鲜嫩，口感极为出色。

食用方式

烧猪脸可以直接食用，也可以用来搭配其他菜肴。例如可以将烧猪脸切成小块，加入清炒时令、煮汤等菜肴中，丰富了整道菜肴的味道。

注意事项

在制作烧猪脸时，需要注意不要加入过多的调料，以免影响整个菜肴的口味。在焖煮和烤制的过程中，也需要不断的搅拌和翻动，以防糊锅或者糊烤盘。

通过以上的介绍，我们可以看出制作烧猪脸的方法虽然比较复杂，但是只要掌握好了制作技巧和细节处理，就可以做出一道口感鲜美的传统美食。

结尾

如果您也喜欢烧猪脸，那就赶快试试吧。相信只要您掌握了以上的制作方法，一定能做出一道美味无比的烧猪脸！