手把手教你制作香滑双皮奶（以家庭厨房为舞台，做出鲜美的双皮奶）

精选菜谱 2025年05月01日 15:16 174 游客

双皮奶是一道历史悠久、味道鲜美的传统糕点，它的制作过程需要严格掌握火候、选用优质食材等多方面的技巧。本篇文章将以香滑双皮奶的做法为主题，为读者详细介绍制作过程中的每个环节和需要注意的事项，帮助大家在家庭厨房里轻松做出美味的双皮奶。

一、准备工作

在制作双皮奶之前，我们需要先准备好各种食材和工具，包括新鲜牛奶、白糖、鸡蛋、蒸锅、筛子、搅拌棒等。

二、煮牛奶

将准备好的牛奶倒入锅中，开小火慢慢加热。在加热的过程中，我们需要不断搅拌，以防牛奶粘锅或烧焦。

三、加糖

当牛奶温度达到80℃左右时，加入适量的白糖，不断搅拌至糖完全溶解。

四、打鸡蛋

取两个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。将蛋黄打散备用。

五、加入蛋黄

将打散的蛋黄加入到加糖的牛奶中，快速搅拌均匀。

六、过筛

将加入蛋黄的牛奶过筛，去除其中的杂质和泡沫。

七、打蛋白

将蛋白放入盆中，用电动打蛋器打至硬性发泡。

八、加入蛋白

将打好的蛋白分3次加入到过筛的牛奶中，并轻轻拌匀。

九、倒入碗中

将拌好的牛奶倒入碗中，平整表面，并在表面划上几道纹路。

十、上锅蒸

将装有牛奶的碗放入事先烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

十一、取出放凉

蒸好后，将双皮奶取出，放置在通风的地方放凉。

十二、冷藏

待双皮奶凉透后，放入冰箱冷藏，可以更好地增加口感。

十三、品尝

约2小时后，将冷藏好的双皮奶取出，切成适量的块状即可食用。

十四、小贴士

为了使双皮奶的口感更加细腻，可以在制作过程中加入适量的淡奶油或椰浆。

十五、

通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了如何制作香滑双皮奶的技巧和方法。在日常生活中，我们可以按照上述步骤制作双皮奶，并根据个人口味添加不同的调料和配料。祝大家制作成功，享受美食之旅！

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