西红柿水煮老豇豆的做法（健康简单，营养美味）

菜谱大全 2025年05月14日 13:54 220 游客

作为家常菜中的一道美食，西红柿水煮老豇豆既健康简单，又营养美味。而且这道菜的制作过程也并不复杂，只需准备好食材和调料，按照正确的步骤操作，即可成功制作出这道美食。下面将详细介绍制作过程。

一、准备食材和调料

在制作西红柿水煮老豇豆之前，需要准备好食材和调料。其中食材包括：老豇豆、西红柿、葱、姜；调料包括：盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、香油。

二、处理食材

将老豇豆处理干净，去掉两端的头和尾，然后切成长度约为两指宽的段。西红柿切成小块，葱切成小段，姜切成细片。

三、焯水

将切好的老豇豆倒入开水中焯水，煮到变色之后捞出放在凉水中过冷水。

四、炒香葱姜

在炒锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜炒香。

五、加入西红柿

将切好的西红柿加入锅中，翻炒片刻，放入一点盐和白胡椒粉，继续翻炒至软烂。

六、加水烧开

在锅中加入足够的水，烧开后加入适量的盐和鸡精，再加一点料酒和生抽，搅拌均匀。

七、加入老豇豆

将焯好水的老豇豆倒入锅中，搅拌均匀，烧开后调小火慢慢煮。

八、撇去浮沫

煮老豇豆的过程中，会有一些浮沫，需要不断用勺子撇去。

九、焖至老豇豆软烂

继续焖煮10-15分钟，直至老豇豆软烂，西红柿和老豇豆呈现出艳丽的红色汤汁。

十、加入香油

待菜煮至差不多的时候，加入适量的香油，再煮一会儿搅匀。

十一、出锅前放味

出锅前加味，可以根据个人口味加盐、鸡精等调味品。

十二、上桌

装盘后撒上葱花即可上桌。西红柿水煮老豇豆营养美味，口感清爽，可搭配米饭或面食一起食用。

十三、健康的营养价值

西红柿是一种富含维生素C、胡萝卜素和番茄红素的食品，能有效地抗氧化、提高人体免疫力。而老豇豆富含蛋白质、维生素和纤维素等，有很好的保健和健身作用。

十四、适宜人群

西红柿水煮老豇豆对于大众都是适宜的，尤其是想要减肥或者控制体重的人群，因为其低脂肪、低热量、高蛋白质和纤维素含量，能够帮助减少脂肪摄入并增强饱腹感。

十五、

西红柿水煮老豇豆是一道非常健康、简单而美味的家常菜，制作过程简单易学，口感清爽，具有丰富的营养价值，是一道值得一试的美食。

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