美味清爽的豌豆烩三鲜（家常小炒，营养美食，三鲜美味）

豌豆烩三鲜是一道经典的家常小炒菜，营养丰富、口感清爽，备受人们喜爱。本文将为大家介绍制作这道菜的详细步骤，让您也能轻松做出美味的豌豆烩三鲜。

准备材料——选用新鲜食材

要制作一道美味的豌豆烩三鲜，首先要选购新鲜、优质的食材。需要准备的主要材料有瘦肉、虾仁和蔬菜。其中，瘦肉最好选用猪里脊肉，虾仁可以选用海虾或者淡水虾，蔬菜可以根据个人口味选择。

处理食材——清洗、切片

在准备好食材后，要进行清洗和切片的处理。首先将肉和虾仁洗净，在水中浸泡15分钟，去除腥味。然后将猪里脊肉切成片状，虾仁去掉头、壳和虾线。蔬菜可以选择洗净后切成小块或片状。

烹饪准备——腌制肉片

在处理好食材后，要进行烹饪的准备工作。将切好的瘦肉片腌制30分钟，用盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制入味。

烹饪步骤——炒熟肉片

在进行烹饪之前，要先将豌豆焯水，去掉豌豆皮。然后在锅中倒入适量的油，烧热后加入腌制好的瘦肉片，小火慢慢炒制，直到肉片变色。

加入蔬菜——烩制

在炒好肉片后，可以将切好的蔬菜一起放入锅中，翻炒均匀。然后倒入清水，加入盐、鸡精等调味品，盖上锅盖，用中火焖煮3-5分钟，直到蔬菜变软。

加入虾仁——翻炒

在焖煮好的蔬菜上加入虾仁，继续翻炒均匀。等虾仁变色后，加入豌豆，再次翻炒均匀。

收汁——调味

在翻炒好豌豆、虾仁和蔬菜后，可以适量加入少量的水淀粉勾芡。最后用盐、鸡精等调味品调整口味。

起锅——撒上葱花

在烩制好的豌豆烩三鲜上撒上葱花，起锅即可。

营养价值——健康美食

豌豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养成分，虾仁和瘦肉则含有高蛋白、低脂肪的营养成分。这道菜色清新爽口，是一道非常健康的美食。

美食搭配——家常小菜

豌豆烩三鲜可以作为一道下饭菜，也可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。

美食小贴士——焯水去膜

豌豆烩三鲜中的豌豆要去除豌豆皮，可以先将豌豆焯水，再用刀切一刀，去除豌豆皮。

美食小贴士——腌制肉片

瘦肉片腌制的时间不要过长，最好在30分钟左右，这样可以使肉片入味，且口感更加嫩滑。

美食小贴士——清炒少油

烹制豌豆烩三鲜时要注意火候，采用清炒的方式，尽量少放油，既健康又美味。

美食小贴士——少盐少油

在调味时要注意口味，最好少放盐、少放油，可以使用鸡精等代替，保持菜品的营养价值。

——健康美味的家常小炒

豌豆烩三鲜是一道营养丰富、健康美味的家常小炒菜，适合各个年龄层的人群食用。希望大家在制作时能够按照步骤和小贴士来制作，做出美味的豌豆烩三鲜。