教你做出口感鲜美的蒜香虾仁芦笋豆腐皮（做法简单，关键在于烹饪技巧）

蒜香虾仁芦笋豆腐皮是一道美味又健康的家常菜，制作过程简单易学，适合在家做为晚餐菜肴。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。

准备材料

准备新鲜的虾仁、芦笋、豆腐皮、大葱、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、水淀粉。

处理虾仁

将新鲜的虾仁去除肠泥，用清水洗净，用纸巾将其表面水分擦干备用。

处理芦笋

将芦笋洗净，去掉顶部的硬结，切成和虾仁差不多大小的小段。

处理豆腐皮

将豆腐皮放入开水中焯烫1分钟，捞出后放入凉水中浸泡，这样可以去除豆腐皮的油腻感。

开始烹饪

将虾仁用盐、生抽、料酒、糖和淀粉搅拌均匀，静置10分钟，芦笋用开水焯烫1分钟，捞出备用。

热锅热油

热锅倒油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入虾仁翻炒至变色。

加入芦笋

将焯好的芦笋放入锅中，继续翻炒一会儿，再加入生抽和料酒调味。

加入豆腐皮

将浸泡好的豆腐皮放入锅中翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开。

收汁

将水淀粉加入锅中搅拌均匀，收汁至浓稠即可。

装盘

将炒好的蒜香虾仁芦笋豆腐皮装盘，撒上葱花即可食用。

技巧提示

1.豆腐皮烫水焯烫后要用凉水浸泡，这样可以去除其油腻感，使口感更佳。

2.炒虾仁时要先用盐、生抽、料酒、糖和淀粉腌制10分钟，这样可以让虾仁更加鲜美。

3.炒芦笋时要注意时间掌握，不宜过长时间，否则口感会变得不好。

菜品特色

蒜香虾仁芦笋豆腐皮是一道以芦笋为主料，虾仁为辅料，豆腐皮为基底的菜品，口感鲜美，营养丰富。

适宜人群

适宜所有人食用，特别适宜贫血、营养不良、便秘人群。

营养价值

蒜香虾仁芦笋豆腐皮的主要成分为虾仁、芦笋、豆腐皮等，富含蛋白质、维生素C和钙等营养成分。

蒜香虾仁芦笋豆腐皮是一道美味佳肴，制作简单易学，口感鲜美，营养丰富，是家庭晚餐的好选择。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的美好生活。