香煎小排骨的做法（简单易学，美味可口）

小排骨是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们来介绍一种以香煎小排骨为主题的做法，相信这一做法会让你的家人朋友赞不绝口。

一、准备工作

在烹饪小排骨之前，需要先进行一些准备工作。要将小排骨洗净并沥干水分。需要准备姜蒜等调料和调味料，如盐、生抽、老抽等。

二、焯水处理

将洗净的小排骨放入锅中，加入清水烧开后焯水处理。焯水的目的是去除小排骨表面的杂质，使其更加干净卫生。

三、腌制调味

将焯水后的小排骨取出，放入大碗中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少许糖，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

四、煎制小排骨

将腌制好的小排骨放入平底锅中，用中小火煎制至两面金黄色，表皮香脆即可。

五、加入调料

在煎制小排骨的同时，可以用另一只锅加热油，放入姜蒜爆香后加入适量的酱油和料酒，搅拌均匀后倒入煎制好的小排骨中，再加入适量的水烧开。

六、焖煮小排骨

将调料和水烧开后，将小排骨放入锅中，改用小火焖煮20分钟左右。焖煮的过程中，需要不时翻动小排骨，以使其受热均匀，口感更加柔软。

七、添加蔬菜

在焖煮的过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加口感和营养价值。

八、收汁调味

当小排骨和蔬菜焖煮的时间到达后，将火收至最小，让汤汁逐渐收干。收汁的同时，可以加入少许盐和味精进行调味。

九、出锅装盘

当汤汁收干后，将小排骨和蔬菜捞出装盘，淋上煮好的浓汁即可。

十、特色口感

通过以上的步骤，制作出来的香煎小排骨不仅外表金黄、香脆，内部还是肉质鲜嫩多汁、口感独特的美食。

十一、适宜人群

香煎小排骨不仅适合家庭日常食用，也是一款适宜婴幼儿和老人食用的营养美食。

十二、营养价值

香煎小排骨是一款高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美食，含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，有益于身体健康。

十三、食材搭配

在制作香煎小排骨时，可以根据自己的口味喜好进行食材搭配。比如加入洋葱、红椒等调料，可以增加口感和美观度。

十四、注意事项

在制作香煎小排骨时，需要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证小排骨煎制后味道鲜美、香脆可口。

十五、

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了香煎小排骨的制作方法和注意事项，赶快动手试一试吧，相信你会做出一道令人赞不绝口的美食！