家常美食（用豆渣做饼，香葱味更香）

煮豆渣时，有些家庭往往会将豆渣丢掉，但其实豆渣也可以变废为宝。今天，我们就来分享一道简单又美味的菜品——香葱豆渣鸡蛋饼。

一、准备食材和工具

在烹饪前，我们需要准备好以下食材和工具：

食材：豆渣、鸡蛋、香葱、盐、油。

工具：平底锅、碗、勺子、刀、菜板。

二、处理豆渣

将买回来的豆渣洗净，去除杂质，并挤干水分。随后，将豆渣切碎成小块。

三、打鸡蛋

将适量的鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用勺子搅拌均匀。

四、切香葱

将新鲜的香葱洗净，切成细碎的小段备用。

五、将所有材料混合

将切好的豆渣、鸡蛋液和香葱混合在一起，用勺子搅拌均匀。

六、加热锅子

将平底锅加热至中高温度，加入适量的油。

七、倒入混合物

将混合好的材料倒入锅中，用勺子铺平。

八、煎至两面金黄

等待饼的底部煎至金黄色后，用铲子将饼翻面，继续煎至另一面也变成金黄色。

九、控制火候

在整个煎饼的过程中，要控制好火候，避免饼被煎焦或者太生。

十、出锅装盘

当饼煎熟后，将其从锅中取出，摆放在盘子里。

十一、美味上桌

煎好的香葱豆渣鸡蛋饼色香味俱佳，可以搭配酱油或辣椒酱食用。

十二、豆渣的好处

豆渣含有丰富的纤维素和蛋白质，煮豆渣时加入少量醋可以增加钙的吸收率。豆渣具有清热解毒、利尿消肿、降血脂等功效。

十三、适宜人群

适宜高血压、肥胖、糖尿病等人群食用，能起到滋阴降压、减肥排毒、缓解糖尿病等作用。

十四、健康饮食

香葱豆渣鸡蛋饼是一道低脂肪、低热量的菜品，适合在健康饮食中食用。

十五、

香葱豆渣鸡蛋饼是一道美味又健康的家常菜品，不仅营养丰富，而且制作简单。在日常生活中，我们可以尝试用豆渣做出更多的美食，废物利用，节约资源。