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2025-07-09 199 杏鲍菇
烹饪是家庭生活中不可或缺的一部分,而健康饮食更是我们生活中必不可少的一环。今天,我要介绍一道简单易学、营养美味的家常佳肴——杏鲍菇炖排骨。
杏鲍菇介绍
杏鲍菇,是一种名贵的食用菌,具有高营养价值和药用价值。其富含多种维生素、矿物质及蛋白质,被誉为“植物肉”。
排骨的选择
在选择排骨时,可以选择带肉带骨头的猪肋骨,这样能够保证汤汁更加鲜美。在处理排骨时,先用清水焯水去血沫,这样可以让汤汁更加清澈。
准备调料
将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等香料放入炖锅中,加入清水烧开。
炒杏鲍菇
将杏鲍菇洗净切块,锅中倒油,加热后放入杏鲍菇翻炒,炒至表面微黄即可。这样能够让杏鲍菇更加鲜嫩可口。
加入排骨
将炒好的杏鲍菇放入炖锅中,再加入焯水过的排骨,烧开后转小火慢炖。这样能够让汤汁充分渗透到排骨中,口感更加鲜嫩。
加入调味料
在炖锅中加入适量的盐、生抽等调味料,根据个人口味调整,再加入适量的冰糖,可以增加汤汁的甜度和光泽度。
焖煮时间
焖煮时间要掌握好,一般需要20-30分钟左右,直到排骨软烂即可。在焖煮的过程中,可以适当加水,保持汤汁的浓稠度。
撇去浮沫
在煮的过程中会产生一些浮沫,要及时用勺子撇去。这样能够让汤汁更加清澈,口感更加鲜美。
加入青菜
如果喜欢吃青菜,可以在焖煮的最后加入适量的青菜,不仅增加了汤汁的营养价值,还能够让整道菜更加美观。
香气四溢
在炖制的过程中,整个厨房都充满了杏鲍菇和排骨的香气,让人垂涎欲滴。
颜色诱人
杏鲍菇炖排骨汤汁呈棕红色,肉质鲜嫩,菇香浓郁,色泽诱人,让人不禁食指大动。
健康营养
杏鲍菇炖排骨是一道健康营养的家常菜肴,不仅美味可口,而且富含蛋白质和维生素等多种营养成分,能够滋补身体。
搭配简单
杏鲍菇炖排骨的搭配非常简单,可以搭配米饭或面条食用,味道也十分美味。
适宜人群
杏鲍菇炖排骨适宜各个年龄段的人群食用,尤其适合贫血、营养不良、身体虚弱的人群食用。
杏鲍菇炖排骨是一道简单易学、营养美味的家常佳肴。通过这道菜品,我们可以了解到杏鲍菇的营养价值和烹饪技巧,同时也能够让我们享受到美味和健康。
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