杏鲍菇炖排骨，营养美味的家常佳肴（健康营养，滋补身体；搭配简单，烹饪容易）

菜谱大全 2025年07月08日 11:43 134 游客

烹饪是家庭生活中不可或缺的一部分，而健康饮食更是我们生活中必不可少的一环。今天，我要介绍一道简单易学、营养美味的家常佳肴——杏鲍菇炖排骨。

杏鲍菇介绍

杏鲍菇，是一种名贵的食用菌，具有高营养价值和药用价值。其富含多种维生素、矿物质及蛋白质，被誉为“植物肉”。

排骨的选择

在选择排骨时，可以选择带肉带骨头的猪肋骨，这样能够保证汤汁更加鲜美。在处理排骨时，先用清水焯水去血沫，这样可以让汤汁更加清澈。

准备调料

将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等香料放入炖锅中，加入清水烧开。

炒杏鲍菇

将杏鲍菇洗净切块，锅中倒油，加热后放入杏鲍菇翻炒，炒至表面微黄即可。这样能够让杏鲍菇更加鲜嫩可口。

加入排骨

将炒好的杏鲍菇放入炖锅中，再加入焯水过的排骨，烧开后转小火慢炖。这样能够让汤汁充分渗透到排骨中，口感更加鲜嫩。

加入调味料

在炖锅中加入适量的盐、生抽等调味料，根据个人口味调整，再加入适量的冰糖，可以增加汤汁的甜度和光泽度。

焖煮时间

焖煮时间要掌握好，一般需要20-30分钟左右，直到排骨软烂即可。在焖煮的过程中，可以适当加水，保持汤汁的浓稠度。

撇去浮沫

在煮的过程中会产生一些浮沫，要及时用勺子撇去。这样能够让汤汁更加清澈，口感更加鲜美。

加入青菜

如果喜欢吃青菜，可以在焖煮的最后加入适量的青菜，不仅增加了汤汁的营养价值，还能够让整道菜更加美观。

香气四溢

在炖制的过程中，整个厨房都充满了杏鲍菇和排骨的香气，让人垂涎欲滴。

颜色诱人

杏鲍菇炖排骨汤汁呈棕红色，肉质鲜嫩，菇香浓郁，色泽诱人，让人不禁食指大动。

健康营养

杏鲍菇炖排骨是一道健康营养的家常菜肴，不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素等多种营养成分，能够滋补身体。

搭配简单

杏鲍菇炖排骨的搭配非常简单，可以搭配米饭或面条食用，味道也十分美味。

适宜人群

杏鲍菇炖排骨适宜各个年龄段的人群食用，尤其适合贫血、营养不良、身体虚弱的人群食用。

杏鲍菇炖排骨是一道简单易学、营养美味的家常佳肴。通过这道菜品，我们可以了解到杏鲍菇的营养价值和烹饪技巧，同时也能够让我们享受到美味和健康。

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